Zamestnanec profesionálnej kuchyne mi prezradil tento trik: Takto robia zemiakový šalát skutoční gurmáni!

– ideálne 2–4 hodiny

Ľahká domáca majonéza (verzia šéfkuchárov)

Ingrediencie:

1 žĺtok

80 ml oleja

1 ČL horčice

citrónová šťava

soľ

Tip od profesionálov:

Hotovú majonézu vždy zrieďte lyžicou jogurtu alebo vývaru – bude jemnejšia a ľahšia.

Čomu sa vyhnúť (podľa šéfkuchárov)

• veľké množstvo majonézy
• surová cibuľa bez úpravy
• miešanie studených zemiakov
• lacné ingrediencie bez chuti
• prehnané okyslenie

Prečo je tento šalát lepší?

-je ľahší a nezaťažuje žalúdok,

-vydrží dlhšie čerstvý,

-má vyváženú chuť,

-nie je „zalepený“ majonézou.