Začnite s 2 lyžicami a ak sa mlieko dostatočne nezrazí, pridajte ešte jednu.
Mlieko by sa malo začať okamžite zrážať a oddeľovať sa na pevnú bielu hmotu (syreninu) a žltkastú tekutinu (srvátku).
Nechajte zmes stáť asi 10-15 minút, aby sa syrenina dobre oddelila od srvátky.
Pripravte si cedník a vyložte ho čistou gázou (dvojitou alebo trojitou vrstvou) alebo tenkou bavlnenou utierkou.
Prelejte zrazenú mliečnu zmes cez cedník.
Nechajte srvátku odkvapkať.
Môžete jemne stlačiť syreninu v gáze, aby ste odstránili prebytočnú tekutinu, ale nerobte to príliš silno, aby syr nebol suchý.
Ak chcete, môžete syr v tejto fáze osoliť podľa chuti a pridať nasekané bylinky alebo korenie.
Syr môžete nechať v gáze a vytvarovať do guľôčky alebo ho preložiť do misky alebo formičky a nechať vychladnúť v chladničke, aby stuhol.
Poznámky:
Použitie octu môže dať syru ostrejšiu chuť v porovnaní so syrom vyrobeným s citrónovou šťavou.
Množstvo octu môže závisieť od tučnosti mlieka a jeho kvality.
Čím dlhšie necháte syr odkvapkávať, tým bude pevnejší.
Tento postup vám umožní vyrobiť jednoduchý domáci syr, ktorý môžete použiť rôzne.
Syr z mlieka a citrónovej šťavy
Potrebujeme:
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“