Ten vytvorí tenkú vrstvu na povrchu zemiakov a počas pečenia podporí chrumkavosť.
Rozloženie na plech a pečenie
Napokon zemiaky rozložte na plech v jednej vrstve.
Medzi jednotlivými kúskami nechajte trochu priestoru, pretože preplnený plech spôsobí dusenie namiesto pečenia.
Vložte plech do dobre vyhriatej rúry na približne 200 až 220 °C. Počas pečenia zemiaky raz alebo dvakrát obráťte.
Vďaka tomu získajú zlatohnedú farbu zo všetkých strán.
Po približne štyridsiatich minútach získate zemiaky, ktoré majú zvonku chrumkavú, aromatickú kôrku a vo vnútri jemnú krémovú štruktúru. Práve kombinácia predvarenia, zdrsneného povrchu a horúceho tuku vytvára výsledok, ktorý pripomína profesionálnu kuchyňu.
Keď tieto kroky zaradíte do svojej kuchyne, obyčajné pečené zemiaky sa rýchlo premenia na výnimočnú prílohu.
Navyše môžete ľahko experimentovať s koreninami, bylinkami alebo cesnakom. Vďaka tomu pripravíte zakaždým trochu inú, ale vždy rovnako chrumkavú verziu tohto jednoduchého jedla.
Recept na dokonalé pečené zemiaky
Suroviny (4 porcie):
1 kg zemiakov (múčnatý alebo univerzálny typ)
3–4 lyžice kačacieho tuku, bravčovej masti alebo olivového oleja
1 lyžička soli
½ lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia
1 lyžica krupice alebo zemiakového škrobu
2–3 strúčiky cesnaku
1 lyžica nasekaného rozmarínu alebo tymianu
Postup:
Najskôr ošúpte zemiaky a nakrájajte ich na väčšie kúsky.
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“