Najprv oddelíme žĺtok od bielka. Bielok zvyčajne nechám v chladničke a použijem ho neskôr, napríklad na raňajky do praženice alebo omelety.
Jeden alebo dva žĺtky dám do malej misky a dôkladne ich rozšľahám vidličkou alebo metličkou.
Potom postupujem podľa niekoľkých jednoduchých krokov:
-K žĺtku pridám pár lyžíc horúceho vývaru.
-Energicky miešam, aby žĺtok stuhol.
-Postupne pridávam ďalšie dávky horúcej tekutiny.
-Keď je zmes teplá, pomaly ju nalejem do hrnca.
-Nakoniec polievku dôkladne premiešam.
-Vždy dávam pozor, aby som ju znova nepriviedla do varu.
-Tým sa zabráni zrážaniu žĺtka a udrží sa dokonale hladká, krémová konzistencia.
-Efekt je skutočne úžasný. Polievka sa stane jemnou, zamatovou a pôsobí rafinovanejšie, hoci v skutočnosti ide o veľmi jednoduchý trik.
Zdravé zahusťovanie polievok – ďalšie metódy, ktoré používam
Vaječný žĺtok je moja obľúbená metóda, ale nie je jediná.
Často používam aj iné spôsoby zahustenia polievky, ktoré nevyžadujú múku.
Veľmi dobre funguje rozmixovanie časti zeleniny z vývaru.
Jednoducho vyberte niekoľko kúskov z hrnca a rozmixujte ich na hladké pyré.
Najčastejšie používam:
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“