Toto je najlepšia rada, ako obaliť bravčový rezeň: Mäso je jemné, šťavnaté a trojobal oveľa chutnejší!

1 vajce,

1 čajová lyžička oleja,

2 čajové lyžičky korenia,

soľ (podľa chuti),

2-3 polievkové lyžice kukuričnej múky na obaľovanie (viac, ak je potrebné),

4-5 polievkových lyžíc strúhanky (na obaľovanie),

cca 1/3 kocky bravčovej masti (na vyprážanie).

Spôsob prípravy:

Začneme tým, že plátky bravčového mäsa naklepeme – robíme to cez potravinovú fóliu, aby sa mäso neroztrhlo.

Každý kúsok osolíme a z oboch strán ho bohato posypeme korením.

V samostatnej miske rozšľaháme vajíčko s čajovou lyžičkou oleja.

Na jeden tanier si pripravíme kukuričnú múku a na druhý strúhanku.

Každý kúsok mäsa najprv obaľujeme v kukuričnej múke, potom vo vajci a nakoniec v strúhanke.

Snažíme sa príliš netlačiť – cieľom je, aby bol trojobal ľahký, ale dobre priľnutý.

Na panvici zahrejeme bravčovú masť. Malo by jej byť toľko, aby rezne voľne plávali, ale neboli v tuku celkom ponorené.