Toto je najlepšia rada, ako obaliť bravčový rezeň: Mäso je jemné, šťavnaté a trojobal oveľa chutnejší!

Klasický bravčový rezeň je skutočným kráľom slovenských jedál, ale tajomstvo jeho chuti nespočíva len v mäse, ale predovšetkým v obaľovaní.

V tejto verzii sme zdokonalili tradičný recept a našli spôsob, ako urobiť obaľovanie jemným a výnimočne chrumkavým.

Toto je naozaj najlepšie obaľovanie bravčových rezňov, aké som kedy skúsila – a výsledok ocenia aj tí, ktorí ich zjedli už stovky.

Trojobal s vylepšením

Čo robí môj trojobal na bravčové rezne jedinečnými, je kombinácia kukuričnej múky a strúhanky.

Kukuričná múka dodáva strúhanke ľahkosť a chrumkavosť, ktorú je ťažké dosiahnuť s tradičnou pšeničnou múkou.

Strúhanka zasa dodáva známu zlatistú textúru a plnú farbu.

Za zmienku stojí aj pridanie oleja do vajíčka – pomáha trojobalu lepšie priľnúť k mäsu a zabraňuje jeho odlupovaniu počas vyprážania.

Výsledkom je rezeň, ktorý neabsorbuje tuk, je rovnomerne vyprážaný a s každým sústom pekne chrumkavý.

Recept na bravčové rezne v chrumkavom obale

Ak snívate o rezňoch, ktoré sú zvnútra mäkká a zvonku chrumkavé, vyskúšajte tento recept s kukuričnou múkou a strúhankou – je to naozaj najlepšie obaľovanie bravčových rezňov.

Jednoduchý trik s pridaním oleja do vajíčka a vyprážaním na masti urobí trojobal ľahkým, rovnomerným a zlatistým, pričom mäso zostane šťavnaté.

Potrebujeme:

4 plátky bravčvých rezňov,