Toto je najlepšia rada, ako obaliť bravčový rezeň: Mäso je jemné, šťavnaté a trojobal oveľa chutnejší!

Rezne smažíme na strednom ohni 2-3 minúty z každej strany, kým nebudú zlatisté a chrumkavé.

Po vyprážaní ich položíme na papierovú utierku, aby som odstránil prebytočný tuk.

Ďalšie nápady na obaľovanie bravčových rezňov

Aj keď je podľa môjho názoru obalenie v kukuričnej múke a strúhanke najlepším spôsobom na prípravu bravčových rezňov, nič vám nebráni v občasnom experimentovaní.

Obaľovanie dokáže úplne zmeniť charakter rezňov – od jemnej po ultra chrumkavú, od klasickej po modernú.

Tu je niekoľko overených variantov:

Obaľovanie v parmezáne a strúhanke – do strúhanky pridajte strúhaný parmezán (cca 2-3 polievkové lyžice na rezeň) a rezeň získa výraznú, syrovú arómu a
krásnu, zlatistú kôrku.

Kokosové obaľovanie – namiesto strúhanky použite kokosové vločky zmiešané 1:1 s panko alebo strúhankou. Skvelé na tenké rezne a podávanie s cesnakovým dipom.

Panko (japonská strúhanka) – obaľovanie v panko strúhanke dáva výnimočne chrumkavý, ľahký a „vzdušný“ efekt.

Orechový obal – nadrobno nasekané vlašské orechy alebo mandle (najlepšie v kombinácii so strúhankou) vytvárajú elegantnú, aromatickú verziu rezňa.