Najlepšia hubová polievka všetkých čias: Tromfne aj legendárnu českú Kulajdu!

Tvarohový syr: 50 g

Postup:

1. Príprava húb

Sušené huby zalejte 0,4 l horúcej vody a nechajte namáčať minimálne 30 minút, ideálne 1 hodinu, aby úplne zmäkli a uvoľnili chuť.

Po namočení huby sceďte, ale vodu z namáčania nezlievajte – obsahuje veľa arómy a môžete ju použiť namiesto časti vývaru.

2. Základ polievky

Cibuľu nakrájajte na jemno a opražte na 20 g masla do zlatista.

Pridajte kmín, krátko orestujte, aby sa uvoľnila vôňa, a potom pridajte namočené huby. Restujte 2–3 minúty, kým sa chuť húb a kmínu prepojí s maslom.

3. Príprava vývaru

Pridajte brambory nakrájané na kocky, bobkový list, soľ a korenie a zalejte vývarom alebo vodou z namáčania.

Polievku priveďte k varu a potom znížte teplotu, nechajte jemne variť približne 20 minút, alebo kým zemiaky nie sú úplne mäkké.

4. Dochutenie a zjemnenie