Z bielkov v samostatnej miske vyšľaháme tuhý sneh, môžeme do neho pridať štipku soli, aby dobre držal tvar.
Niektoré cukrárky pridávajú do snehu aj trochu citrónovej šťavy.
Vaječné žĺtky vyšľaháme s cukrom, pokiaľ sa nevytvorí biela hustá pena.
Do nej potom už na nižších obrátkach zašľaháme vodu a olej.
Keď máme základ hotový, začneme po lyžiciach pridávať múku a vždy premiešame tak, aby v ceste nevznikli hrudky.
Teraz rovnako po menších častiach pridávame sneh, ktorý zamiešame veľmi opatrne, aby sme neporušili jeho štruktúru.
Na záver poprášime vrch kypriacim práškom a zapracujte ho do cesta.
Cesto rozotrieme na vymastený a múkou vysypaný plech.
Vložíme do rúry predhriatej na 180 stupňov.
Doba pečenia závisí od vašej rúry a môže trvať od 12 do 20 minút.
Piškótu vyberieme von, keď má nádherne zlatistý povrch.
Triky pri pečení:
– namiesto oleja použite roztopené, ale nie horúce maslo.
– ak nemáte dostatok času, môžete vyšľahať celé vajcia s cukrom. No pokiaľ oddelíte žĺtky od bielkov, cesto bude nadýchanejšie.
– do receptov na piškótové cesto cukrári v zásade dva druhy múky – hladkú alebo polohrubú múku.
Z hladkej je piškóta jemnejšia a hodí sa napríklad na rolády, keď ju potrebujete zrolovať.
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“