Majiteľka cukrárne poradila trik profíkov na dokonalé piškótové cesto, ktoré vždy krásne vyjde: Tu je recept!

Pomocou polohrubej dosiahnete pevnejšie cesto, ktoré sa hodí na prípravu torty.

– keď budete pripravovať roládu, namiesto kryštálového cukru použite práškový, pretože tak získa cesto elasticitu.

– obyčajnú vodu môžete vymeniť za minerálku, pretože vďaka jej bublinkám opäť získate ďalší objem cesta.

– či je piškótový plát hotový, zistíte pomocou špáradla. Zapichnite ho do stredu a ak zostalo čisté a nelepí sa naň cesto, korpus je upečený.

Rady zo starej kuchárksej knihy, aby piškóta nespadla

Bielka  musíte  ušľahať  pevne aby  nadvihli cesto.. Bielková  pena  musí  byť  tuhá a  lesklá a  po  obrátení  misky musí  držať  na  dne.

Nikdy  nevymazávajte  plech..Ani  boky.Treba  používať  papier  na  pečenie. Keď formu  vymastíte cesto  sa  vám  pri  krajoch nebude  dvíhať,a v  strede  sa  urobí veľká  bublina.

Piškóta  vám  lepšie  narastie  ak  do  cesta  pridáte  pár  kvapiek  citrónovej šťavy  alebo  malú  lyžičku  octu a 1-2 lyžice  vody.

Rúra  musí  byť  predhriata  a  hneď ako  cesto  vymiešate  šup  s  ním  do  rúry.. Žiadne zapínanie  rúry  už  keď  je  cesto  na  plechu .

Po upečení  je  dobré  dať  piškótu  vychladnúť  50 cm  nad  zem..