KOKOSOVÉ ježe z medového piškótového cesta: Ešte som nestretla nikoho, kto by im odolal!

400 g strúhaného kokosu

Postup:

Nachystáme si kastrólik s hrubším dnom.

Preložíme na slabý plameň a pridáme doň med, tuk a mlieko.

Miešame, kým sa med a tuk úplne nerozpustia.

Neprevárame!

Po rozpustení necháme zmes trochu vychladnúť.

Múku, kypriaci prášok a práškový cukor preosejeme do vlažnej medovej zmesi.

Pridáme zľahka rozšľahané vajce a varechou zamiešame.

Miešame dôkladne, ale zľahka, aby sme zachovali v zmesi vzduch a tým pádom aj nadýchanosť.

Nalejeme do hlbšieho plechu vystlaného papierom na pečenie a pečieme v rozohriatej rúre na 180 stupňoch asi 15-20 minút do zlatohneda.

Dĺžka pečenia závisí od veľkosti plechu.

Nízky koláč pečieme kratšie, ak sme použili menší plech a koláč je vyšší, pečieme ho trochu dlhšie.