Môžete samozrejeme použiť aj iný druh mäsa (bravčové, teľacie…).
Každý rezeň dobre okoreníme (soľ, korenie, prípadne korenie na mäso alebo kuracie mäso pre extra chuť).
Preložíme do hlbokej misy.
3 celé vajcia rozšľaháme s 2 lyžicami studenej vody (pomer na 1 kg mäsa).
Niektorí ľudia používajú perlivú vodu, mlieko alebo obyčajný jogurt.
Osobne používam obyčajnú „vodu z vodovodu“, rovnako to robili aj v spomínaje reštaurácii.
Touto zmesou zalejeme rezne v miske tak, aby sa dostala aj medzi plátky mäsa a dôkladne ich prikryla.
Misku prikryjeme tanierom.
Dáme do chladničky aspoň na 2 hodiny.
Ideálne je pripraviť rezne večer a nechať ich namočené vo vaječnej zmesi cez noc v chladničke.
Plátky mäsa absorbujú takmer celé vajce – vďaka tomu budú šťavnaté.
Potom rezne obalíme hladkej múke zmiešanej so strúhankou.
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“