Keď budete najbližšie robiť rezne ZABUDNITE na trojobal a skúste toto vylepšenie: TRIK, s ktorým mäsko ostane extra šťavnaté a jemné!

Takto som sa naučila robiť rezne už pred rokmi v reštaurácií.

Náš šéf, bol svojimi rezňami vyhlásený po celom okolí.

Trik spočíva v tom, že nepoužíval klasický trojobal.

Namiesto neho ponoril rezne pred vyprážaním do jednoduchej  marinády a potom jednoducho obalil v sypkej zmesi.

Výsledkom sú úžasne šťavnaté a jemné rezne.

Potrebujeme:

1 kg bravčového karé alebo kuracie prsia

soľ

korenie čierne mleté

korenie na mäso

Na marinádu:

3 stredné vajcia

2 polievkové lyžice studenej vody (môže byť aj minerálka)

Ďalej:

strúhanka

múka

bravčová masť – na vyprážanie

Postup:

Pomocou paličky rozklepeme mäso (v mojom prípade kuracie prsia) z oboch strán.