Urobte tak v závislosti od toho, koľko ďalších tekutých surovín sa použije do cesta – či sa použije celé vajíčko alebo len žĺtok, koľko použijete rumu, či esencie, masla alebo iného tuku a pod.
Výsledný pomer by mohol byť napríklad na 200 ml mlieka rozmrviť 1/2 kocky droždia a pridať 500 g múky.
Ak vám vŕta v hlave, akú múku je pri príprave šišiek vhodné použiť, ideálne je použiť vo väčšej miere polohrubú, pretože s takým cestom sa lepšie pracuje.
Okrem múky netreba zabudnúť ani na štipku soli a takisto sa pri príprave kvásku nezaobídete bez lyžice kryštálového cukru.
Keďže sa šišky vo finálnej fáze posýpajú práškovým cukrom alebo plnia sladkou plnkou, na prípravu cesta viac cukru netreba.
Základnou tekutou surovinou, ktorá sa väčšinou pridáva do cesta na prípravu šišiek, je mlieko, či smotana v kombinácii s vajíčkom a maslom (alebo iným tukom).
Môžete však použiť aj cmar, tvaroh, či tmavé pivo.
Ďalšou zásadou je to, že šišky by sa vždy mali vysmážať vo veľkom množstve oleja.
Ideálne je pridať do oleja aj kúsok masla, pretože vďaka tomu ostanú šišky krehké, ale nenasiaknu tak mastnotou.
Olej by mal mať pri vysmážaní teplotu 170 °C a preto vyberajte kvalitný tuk, ktorý sa tak rýchlo neprepaľuje.
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“