Tradičné fašiangové pochúťky: Najlepšie recepty bez ktorých sa na fašiangy nezaobídete!

Do misy si dám na spodok papierové servítky.

Prajeme vám dobrú chuť! :-)

Luxusné kysnuté šišky

Potrebujeme:

500 g polohrubej múky

3 dl mlieka

30 g droždia

2 vaječné žĺtky

20 g margarínu alebo masla

2 lyžice cukru

štipka soli

lyžica octu

Postup:

Najskôr si necháme v troche mlieka naskočiť kvasnice s prídavkom trochy cukru.  Do múky urobíme jamku, pridáme žĺtka, štipku soli, zostávajúci cukor, rozpustené maslo a naskočené kvasnice. Vymiesime hladké a pružné cesto, do ktorého primiesime aj trochu octu. Necháme nakysnúť prikryté 45 minút. Cesto si dáme na pracovnú plochu , trochu ho vyvaľkáme a vykrajujeme z neho pohárom šišky .Krok Šišky vyprážame na rozpálenom oleji do zlatista z každej strany..Pred podávaním potrieme džemom podľa chuti posypeme práškovým cukrom.

Prajeme vám dobrú chuť! :-)

Dokonalé šišky z jarmoku

Potrebujeme (na 48 šišiek):

1 kg polohrubej (výberovej) múky

1 kocka čerstvého droždia

6 dl mlieka

1 smotana na šľahanie (33%, 250 ml)

1 kávová lyžička soli

2 kávové lyžičky cukru

4 žĺtky (ak sú vajíčka väčšie, stačia 3)

0,5 dl rumu

Ďalej:

lekvár, práškový cukor, jogurt, snehová pena zo zvyšných bielkov

Postup:

Z 200 ml mlieka, pol lyžičky cukru a droždia si pripravíme kvások. Prisypeme troškou polohrubej múky a premiešame, necháme podkysnúť aspoň 10 min. Do zvyšnej preosiatej múky dáme soľ, cukor, premiešame, pridáme kvások, žĺtky, smotanu, rum, zvyšné mlieko zamiešať – bude to dosť riedke, ale miesením nadobudne trošku inú konzistenciu.

Spracujeme cesto /už neprilievame žiadne mlieko, ak dodržíme uvedené množstvá/ Budete ho mať redšie, nebojte sa. Varechou sa pekne vymiesi a krásne nakysne a domiesime ho varechou jemne pomúčime – prikryjeme utierkou a necháme na teplejšom mieste nakysnúť min. 1 hod., aj hodinu a pol a máme nakysnuté cesto.

Z misy ho doslova „vyťahujem“ – je ako pavučina – ktorá sa mi lepí aj na ruky, ale nevadí. na pomúčenej doske ho posypeme ešte zvrchu, len trošku – pomedzi prsty, prevrátim takto by mala vyzerať konzistencia cesta – je vláčne – v žiadnom prípade nesmie byť tuhé, rozdelíme na polovice a druhú necháme ešte v mise podkysnúť jemne poprášiť múkou, vyvaľkať na hrúbku 0,5 cm.

Cesto sa nelepí, vykrajujeme kolieska naolejovaným pohárom (do cesta môžete urobiť aj jamku). Je dobré nechať podkysnúť chvíľu na pracovnej doske.

Pri vyprážaní je dobre v oleji mať asi 4-5 kúskov mrkvy na kolieska – cca 2 mm hrúbka (olej sa nebude tak rýchlo prepaľovať). Pozor,olej nesmie byť prudko zohriaty, plameň tiež nesmie byť silný, ale ani minimálny, šišky by boli nízke a tuhé. Pri vyprážaní je dobré mať zakrytú panvicu pokrievkou a potom už druhú stranu doprážame bez pokrievky.

Do misy si dám na spodok papierové servítky.

Prajeme vám dobrú chuť! :-)

Grobské pagáče

Potrebujeme:

1 kg hladkej múky

200 g polohrubej múky

2 ks (po 250 ml) kyslej smotany

150 ml mlieko

42 g čerstvého droždia

1 čl cukor

1 bal. prášok kypriaci

250 g maslo

250 g Hery

4 ČL soľ

1  vajce

Postup: