Tieto nadýchané tvarohovo-čučoriedkové koláčiky sú kombináciou jemnej chuti a vône.
Šťavnaté, mierne kyslé čučoriedky sa dokonale hodia k jemnému cestu a sladkej mrveničke a vytvárajú jedinečný chuťový kontrast.
Vynikajúci recept na nadýchaný čučoriedkový koláč z youtube kanála Tomasz Strzelczyk/ODDASZFARTUCHA.
Potrebujeme:
Na cesto:
600 g hladkej múky
40 g čerstvého droždia
250 ml mlieka
100 g masla
4 žĺtky
70 g kryštálového cukru
10 g vanilkového cukru
Na tvarohovú plnku:
300 g tvarohu
2 žĺtky
60 g masla
40 g práškového cukru
500 g čučoriedok
1 PL kryštálového cukru
1,5 PL zemiakovej múky
Na mrveničku:
150 g hladkej múky
70 g hnedého cukru
70 g masla
Postup:
Do rajnice na sporáku nalejeme trochu mlieka.
Jemne ho zohrejeme (nesmie byť horúce).
Medzitým rozdrobíme do misky droždie a pridáme lyžicu cukru.
Nalejeme zohriate mlieko a metličkou vymiešame, aby sa droždie rozpustilo.
Pridáme 6 lyžíc múky a dobre premiešame.
Misku prekryjeme utierkou a necháme 15 minút kysnúť.
V rajnici na sporáku roztopíme maslo. Do kvásku preosejeme múku a vanilkový cukor.
Všetko spolu premiešame lyžicou.
Do zmesi pridáme žĺtky, cukor a rukou vymiesime cesto.
Pridáme roztopené maslo a pokračujeme v miesení. Prikryjeme utierkou a necháme hodinu kysnúť.
Medzitým pripravíme plnku: do samostatnej misky pridáme tvaroh.
Pridáme žĺtky a zmäknuté maslo. Nakoniec pridáme cukor a mixérom vyšľaháme.
Teraz pripravíme mrveničku: do samostatnej misky pridáme maslo izbovej teploty.
Nasypeme múku a hnedý cukor. Rukou jemne vymiesime.
Z nakysnutého cesta vytlačíme vzduch.
Z cesta vytvarujeme guľky veľkosti mandarínky. Guľky poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie.
Plech prekryjeme utierkou a necháme kysnúť cca 30 minút.
Do misky s čučoriedkami pridáme zemiakovú múku, cukor a premiešame.
Pomocou naolejovanej okrúhlej malej misky vyformujeme do stredu cesta kruh.
Cesto jemne roztiahneme prstami a do stredu nanesieme tvarohovú plnku.
Do stredu plnky vytvarujeme priehlbinu, vložíme čučoriedky a jemne zatlačíme.
Koláče potrieme rozšľahaným vajíčkom.
Nakoniec posypeme koláč mrveničkou. Plech vložíme do predhriatej rúry.
Pečieme 25-30 minút pri teplote 180°C.
Môžeme servírovať.
Prajeme vám dobrú chuť!
Video návod:
Dobré médiá