plny-hrniec_transparent_negativ.png

Len voda, múka a droždie: Slané a sladké tradičné kalábrijské langoše „CRISPELLE“!

Lahodné, na povrchu chrumkavé a vo vnútri nadýchané, vyprážané dieravé „langoše“ Crispelle, ktoré sú skutočným symbolom Talianskej Kalábrie.

Tradícia hovorí, že sa pripravujú na deň Nepoškvrneného počatia, na Štedrý večer, na Silvestra, ale po ochutnaní si určite nájdete zámienku ich pripraviť aj v ktorýkoľvek iný deň v roku.

 

Vynikajúci recept na výnimočné kalábrijské šišky z youtube kanála Tutti a Tavola.

Potrebujeme:

400 g múky hladkej

300 ml vody

10 g soli

6 g – 8 g čerstvého pivovarského alebo 4 g sušeného droždia

rastlinný olej na vysmážanie

ančovičky v oleji (alebo syr, salámu…)

kryštálový cukor pre sladkú verziu

Postup:

Do hlbokej misy preosejeme múku.

Do stredu urobíme jamku a pridáme droždie.

 

 

Postupne pridávame mierne teplú vodu.

Vymiešame.

 

 

Pridáme soľ.

Dve minúty poriadne miešame.

 

 

Misku s cestom prekryjeme a necháme kysnúť asi 3 hodiny.

Cesto by malo strojnásobiť svoj objem.

 

 

Na panvici zohrejeme veľké množstvo oleja.

Cesto a ruky naolejujeme.

 

 

Z cesta vytvarujeme kruh a vložíme ho do horúceho oleja v panvici.

Cesto vysmažíme z oboch strán do zlatista.

 

 

Do cesta môžeme pridať aj ančovičky alebo iné prísady podľa chuti.

Cesto vysmažíme z oboch strán do zlatista.

 

 

Ak si prajete crispelle sladké (ako šišky), môžete ich obaliť v kryštálovom cukre.

Prípadne ich môžeme obaliť aj vo vanilkovom cukre.

 

 

Prajeme vám dobrú chuť!

Video návod:

 

Tento obsah nie je možné sprístupniť bez prijatia súborov cookies.

 

Foto: pixabay
Foto: tjn
Foto: pixabay
Foto: pixabay
Foto: pixabay
Foto: pixabay
Foto: pixabay
Foto: pexels
Foto: pixabay

Najlepšie recepty na dnes