Základ torty vytvoríme spojením sušienkovej drte, kakového prášku, mlieka, rozpusteného masla a sladidla. Cesto by malo byť podobnú konzistenciu ako základ na cheescake. Cesto vtlačíme na dno tortovej formy s priemerom 28 cm, ktorú si vystelieme papierom na pečenie.
Tvaroh roztlačíme vidličkou, zmiešame so sladidlom a citrónovou kôrou. Primiešame ušľahanú šľahačku. Kak sa vám krém zdá príliš málo sladký, stačí ejdnoducho pridať sviac sladidla. Tvarohovú vrstvu navrstvíme na sušienkové cesto, uhladíme a pokračujeme vanilkovou pudingovou vrstvou.
Nakoniec si ušľaháme šľahačku, spolu s vanilkou a sladidlom. Navrstvíme na vrch torty, uhladíme a vložíme do chladničky vychladnúť.
Pred podávaním posypeme kakaom.
Krémové košíčky na letné osvieženie
Potrebujeme:
75 g strúhaného kokosu
50 g orechov (makadamiové, lieskové, vlašské…)
10 g sušených brusníc
Sladidlo podľa chuti (cukor, med, alebo stéviu)
½ lyžičky škorice
Krém:
200 g smotanového syra (prípadne jemného tvarohu)
120 ml smotany na šľanie
120 ml kyslej smotany alebo bieleho jogurtu
½ lyžičky vanilkovej arómy
20 g malín, jahôd, čučoriedok alebo iného drobného ovocia
4 pláty želatíny
10-15 kvapiek tekutého sladidla (môžete nahradiť medom, cukrom…)
Postup:
Brusnice zalejeme vriacou vodou a necháme chvíľu zmäknúť. Potom preložíme spolu s osotatnými prísadami na cesto do mixéra a rozmixujeme. Ak sa vám hmota zdá príliš drobivá, použite viac masla, alebo med, hmota tak bude lepšie držať pohromade.
Hmotu vtlačíme do formy na muffiny, ktorú si vymastíme trochou masla. Na dno vtlačíme cesto tak, aby nám vzniklo 12 menších muffiniek. Formu vložíme vychladiť do chladničky.
Pláty želatíny pripravíme podľa návodu na obale. Smotanu ušľaháme na tuhú šľahačku. Smotanový syr zmiešame s jogurtom (alebo kyslou smotanou), vanilkou a sladidlom. Nakoniec opatrne vmiešame aj šľahačku a rouzpustenú želatínu. Do krému môžeme primiešať aj kúsky čokolády – alebo iné sladké prísady, ktoré máte radi. Krém rozdelíme na dve polovice a do jednej vmiešame rozmixované jahody.
Formu vyberieme z chladničky a na cesto navrstvíme najskôr biely a potom jahodový krém. Uhladíme a vložíme späť do chladničky, alebo do mrazničky. (V chladničke necháme vychladiť aspoň 2-3 hodiny).
Jahodový veniec bez cukru
Potrebujeme:
500 g jemného tvarohu
2 lyžice masla – zmäknutého
1 lyžičku vanilkovej arómy
2-3 lyžice medu (alebo podľa chuti)
100 g hustého bieleho jogurtu alebo kyslej smotany
1 bal. želatínového stužovača za studena
200 g jahôd
Na jahodovú vrstvu:
300 g jahôd
1 bal. jahodovej želatíny
250 ml studenej vody
Postup:
Pripravíme si formu (napríklad bábovkvú), ktorú vyložíme fóliou. V miske zmiešame tvaroh, med, jogurt, arómu a maslo. Do zmesi nakoniec vmiešame aj želatínový stužovač, ktorý sme si pripravili podľa návodu – zmiešame s vodou a potom dobre rozmiešame v kréme. Hmotu navrstvíme na dno formy a uložíme na ňu jahody, ktoré jemne vtlačíme do krému.
Vložíme do chladničky vychladiť.
Jahodovú želatínu necháme napučať vo vode a zahrievaním rozpustíme. Zvyšné jahody rozmixujeme a do hmoty vmiešame želatínu. Navrstvíme na tvarohovú hmotu a necháme v chladničke niekoľko hodín, ideálne celú noc.
Ovocné kocky s jogurtovým krémom
Suroviny
korpus:
4 vajcia
300g jemného kryštálového cukru (krupica)
100ml mlieka
100ml oleja
300 g polohrubej múky
2 lyžice tmavého kakaa
1 kypriaci prášok do pečiva (12 g)
krém:
150 ml vody
20 g želatina jemná prášková
500 (max.600g) hustý smotanový jogurt
250 ml smotany na šlahanie
práškový cukor podľa chuti
ovocný puding:
300 ml ovocný sirup (ja som dala broskyňový)
600 ml vody
2 vanilkové pudingy (2x37g)
práškový cukor podľa chuti
ovocie:
ja som dnes dala 2 veľké banány, 2 kiwi a 250g čerstvých jahôd
-plech na pečenie 40x29cm vysoký 4cm
Postup:
Korpus: Celé vajcia vyšlahám s kryštálovým cukrom do penista, zašlahám mlieko a olej (pozor, strieka to) a nakoniec zašlahám múku s kakaom a práškom do pečiva. Vylejem na vymastený a múkou vysypaný plech a upečiem. Ja som piekla na 180°asi 25 minút (riaďte sa svojou rúrou – každá rúra pečie inak). Korpus nechám vychladnúť a potom naň nalejem želatinový krém z jogurtu.
Krém: Želatinu dám napučať na 30 minút do vody. Zatiaľ si vyšlahám šlahačku a v ďalšej miske si zmiešam jogurt s cukrom. Nabobtnanú želatinu zahrejem, aby sa rozpustila (max. 60°) a postupne ju tenkým prúdom prilievam do jogurtu a poriadne spolu vyšlahám (pozor, strieka to). Nakoniec zašlahám vyšlahanú šlahačku a nalejem na vychladnutý korpus a dám do chladničky stuhnúť. Na dobre stuhnutý a vychladený krém naukladám na husto (na tenšie plátky) nakrájané ovocie a to opatrne zalejem horúcim ovocným pudingom.
Ovocný puding: Zmiešam ovocný sirup s vodou, ochutnám a prisladím. Množstvo cukru záleží od sirupu, ktorý použijete. Do hrnca nasypem vanilkové pudingy, postupne po troškách prilievam sirupovú vodu a miešam, aby v pudingu neboli hrčky. Za stáleho miešania uvarím puding. Horúci puding opatrne nalejem na zachladený korpus s krémom a ovocím. Puding „lejem“ tenkým prúdom tak, aby pokryl všetko ovocie. Nechám vychladnúť a potom dám ešte do chladničky poriadne zachladiť. Krájam rezy alebo kocky.
Hrnčekový citrónový koláč
Svieži koláč s úžasnou citrónovou vôňou. navyše, jeho príprava je skutočne jednoduchá a zvládne ju aj začiatočník.
Potrebujeme:
1 hrnček masla (studeného) – cca 250 g
½ šálky kryštálového cukru
2 šálky pohlohrubej múky
Na citrónovú náplň:
1 šálku kryštálového cukru
¼ šálku hladkej múky
4 vajcia
2 citróny (budeme potrebovať kôru aj šťavu)
Postup:
Plech s rozmermi 23 x 33 cm vystelieme papierom na pečenie.
Maslo nakrájame na kocky a vyšľaháme spolu s cukrom na haldkú hmotu. Postupne primiešame múku a vypracujeme jednotné cesto.
Cesto rozvaľkáme na tenký plát a uložíme na pripravený plech. Pečieme pri teplote 180 stupňov približne 20 minút.
Kým sa cesto pečie pripravíme si citrónový krém. Vajcia vyšľaháme vo vodnom kúpeli s cukrom. Keď zmes získa penovú konzistenciu postupne primiešame citrónovú šťavu, kôru a múku. Vymiešanú hladkú hmotu zložíme z vodného kúpeľa a necháme približne 7-10 minút odpočívať.
Potom hmotu natrieme na upečené cesto a vložíme opäť do rúry. Pečieme ešte 20-25 minút.
Upečený koláč môžeme posypať práškovým cukrom.
Ovocné pokušenie
Potrebujeme:
- 500 g kyslej smotany (15% tuku)
- 400 g ovocia a bobúľ
- 1 polievková lyžica cukor alebo med
- 3 polievkové lyžice želatína v prášku
- 1 štipka vanilky
- 250 ml vody
Postup:
Želatínu pripravíme podľa návodu na obale – necháme napučať a potom miešaním rozpustíme na plameni – ale nevaríme.
Zložíme z ohňa a necháme vychladnúť na izbovú teplotu.
Kyslú smotanu zmiešame s cukrom a vanilkou. Miešame, kým sa kryštály cukru úplne nerozpustia.
Očistíme a umyjeme ovocie a bobule. Z broskýň a marhúľ odstráňte kôstky. Ovocie nakrájame na malé kúsky.
Ochladený želatínový roztok nalejte do kyslej smotany, zamiešajte. Hmota sa môže zdať trochu vodnatá, ale nebojte sa, všetko dokonale stvrdne.
Nechajte malú časť ovocia na zdobenie na zdobenie torty na vrch. Pridajte zvyšné ovocie do kyslého želé a dôkladne premiešajte tak, aby bolo rovnomerne rozložené v celom objeme.
Želé s ovocím nalejte do pripravenej formy alebo hlbokej misy. Dajte zvyšné ovocie alebo bobule na vrch na dekoráciu.
Koláč nechajte vychladiť v chladničke asi 3-4 hodiny.
Po vychladení koláča ho oddeľte nožom z formy a uvolnite boky. Ak máte problém oddeliť tortu od formy, ponorte formu do horúcej vody na 10-15 sekúnd.
Ovocný krémový koláč je chutný a ľahký. Sladkosť kyslého želé v ňom ide krásne dohromady s kyslosťou ovocia.
Vyklopené poháre
Potrebujeme:
1 liter mlieka
1 šálku cukru
1 šálku krupice (asi 200g)
1 bal. vanilkového cukru
Na oranžovú omáčku:
2 kusy pomarančov
3 mandarínky (voliteľné, môžete použiť len pomaranče)
2-3 lyžičky kukuričného škrobu (rozpusteného v polovici šálky vody)
4-5 lyžice kr. cukru (prispôsobte sladkosti ovocia)
Postup:
Z mlieka, cukru a krupice si uvaríme klasicky krupicovú kašu (kaša musí byť dostatočne hustá) – necháme trochu vychladnúť a sem-tam premiešame, aby sa na vrchu nevytvorila koža.
Odšťavíme ovocie a šťavu na plameni zmiešame so škrobom a cukrom. Varíme, kým šťava nezhustne.
Teraz oranžovú omáčku navrstváme na dno pohárov a na ňu navrstíme krupicovú kašu. Teraz už len dáme vychladiť a potom opatrne poháre zahrejem v dlaniach a obrátime – ak je to treba, na uvoľnenie použijeme nožík. Niekedy môže pomôcť aj to, keď poháre najskôr zvnútra potriete trochou masla a až potom vrstvíte. Pôjdu jednoduchšie vyklopiť.
Jogobella rezy
Potrebujeme:
Na zákusok budeme potrebovať 2 pláty cesta:
2 x 5 vajec
2 x 6 lyžíc kryštálového cukru
2 x 5 lyžíc polohrubej múky
2 x 1 lyžicu kukuričného škrobu
2 x 3 lyžice kakaa
2 x 1 bal. prášku do pečiva
2 x 1 lyžičku vanilkovej arómy
2 x 180 ml oleja
2 x štipku soli
Krém:
500 ml smotany na šľahanie 33%
500 ml jahodovej jogebelly
500 g česrstvých jahôd
400 ml šťavy z jahodového kompótu
100 ml vody
100 g práškového cukru
25 g želatíny
Postup:
5 vajec ušľaháme s 6 lyžicami cukru a 1 lyžičkou vanilkovej arómy. Postupne pridáme 5 lyžíc múku, 3 lyžice kakaa, 1 lyžicu škrobu, 1 bal. prášku do pečiva, 180 ml oleja a štipku soli. Vymiešame hladké cesto, ktoré preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a vložíme do vyhriatej rúry, kde pri teplote 160 stupňov pečieme 10 minút. Potom teplotu zvýšime na 175 stupňov a pečieme ešte približne 15 minút.
Keďže budeme potrebovať 2 ks cesta, rovnakým spôsobom pripravíme aj druhé cesto zo zvyšných surovín a po upečení ho necháme vychladnúť.
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“