10 najlepších marinád na grilovanie, dusenie aj pečenie mäsa: 5-minútová príprava a dokonalá chuť zaručená!

Výborné marinády na grilovanie, dusenie a pečenie mäsa. Na svoje si prídu aj milovníci exotických chutí.

Nostalgická marináda na ražniči: cibuľová s octom

Táto klasická, jednoduchá marináda zjemňuje aj pevné vlákna mäsa a dodáva mu jemnosť.

Počet porcií: 3-4 kg mäsa.

zloženie:

• ocot 150 ml (6%)
• cukor 70 g
• bobkový list 2-3 ks.
• Minerálna voda  perlivá 1,5 l
• cibuľa 1 kg
• rastlinný olej 150 ml
• soľ
• korenie

Príprava:

Cibuľu očistite a nakrájajte ju na veľké polkruhy.
Na cibuľu pridajte ocot, soľ, korenie, cukor a bobkový list. Dôkladne premiešajte, kým sa cukor nerozpustí.

Nalejte minerálnu vodu a rastlinný olej. Pridajte mäso a nechajte maronovať pár hodín, alebo cez noc.

Balkánska marináda na grilovanie: s jogurtom, koriandrom a sladkou paprikou

Marináda s jogurtom, koriandrom a sladkou paprikou urobí mäso obzvlášť jemným a šťavnatým.

Počet porcií: 2 kg mäsa.

Príprava: 180 min.

zloženie:

• červená paprika 2-3 lyžice
• koriander 150 g (veľký zväzok)
• jogurt 600 g prírodný
• šťava ½ citróna
• soľ

Príprava:

Mäso zmiešame s jogurtom, ktorý ochutíme soľou, citrónovou šťavou a nasekaným koriandrom. Pridáme aj papriku, premiešame a necháme marinovať.

3. Francúzska marináda

Jasné tóny Provence byliniek zvýrazňujú prirodzenú chuť mäsa, ale neprebíjajú ju.

Množstvo porcií: 2-3 kg mäsa.

Príprava: 180 min.

zloženie:

• olivový olej 500 ml extra panenský
• šťava ½ citróna
• tymián je malý zväzok
• rozmarín 3-4 vetvy
• Šalvia 2 vetvičky
• 5-6 strúčikov cesnaku
• Čierne korenie

Príprava:

Zmiešajte olivový s nakrájaným mäsom.

Pridajte citrónovú šťavu, mätu piepornú, zelené vetvičky korenia.

Cesnak pretlačte a pridajte do marinády. Zamiešajte a nechajte marinovať.

4. Stredomorská marináda s paradajkami a bazalkou

Ostrejšia a sviežejšia, táto marináda zvýrazňuje nie veľmi výrazné prírodné mäso a ryby.

Množstvo porcií: 2-3 kg mäsa.

Príprava: 360 min.

zloženie:

• paradajky vo vlastnej šťave 1 liter (môžeme použiť konzervované)
• šťava z 1 citróna
• cukor 70 g
• kapary 1 lyžicu
• Cesnak 5 strúčikov
• bazalka 100 g
• olivový olej 100 ml extra panenský
• soľ
• korenie

Príprava:

Zmiešajte paradajkovú pastu s cukrom a kapary.