Poháre na zaváranie s čo najširším hrdlom
Postup:
Mäso si nakrájame na rôzne veľké kúsky – krájame na tenšie pásky aj hrubšie kocky, pričom asi ¼ mäsa a kože pomelieme. Teraz hmotu dobre zmiešame, pridáme aj vodu a soľ (niekto zvykne 1/3 soli nahradiť rýchlosoľou, aby malo mäsko krajšiu farbu, ale je to len na vás, ja nedávam).
Miešať je treba naozaj poctivo, ja celú hmotu miešam asi 20 minút, aby sa všetko krásne spojilo. Odložíme do chladničky na jeden marinovať a 2x počas dňa ešte všetko dobre premiešame.
Mäsovú hmotu potom navrstvíme do pohára na zaváranie (samozrejme požívame čisté poháre). Zavíčkujeme a dáme do hrnca na zaváranie. Zavárame 2 – 2,5 hodiny pri teplote 80-85 stupňov. Potom vyberieme, necháme odstáť 24 hodín a opäť zavárame – 2 hodiny pri rovnakej teplote. Niekto už druhýkrát nezavára, ale my, aby sme mali úplnú istotu tak to takto robíme.
Robo S.
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“