Ak ste niekedy pričuchli k profesionálnemu kuchárskemu remeslu viete, že odborníci používajú pri každodennej príprave pokrmov mnohé triky, ktoré im nielen uľahčujú prácu, ale zároveň prinášajú tie najlepšie výsledky. Rovnako je to aj v prípade prípravy strateného vajíčka, ktoré je niekedy problémom aj pre ostrieľaných kuchárov. V modernej gastronómii zažíva stratené vajce doslova renesanciu a používa sa v celej škále delikátnych pokrmov – od polievok, cez steaky a hamburgery až po lahodné šaláty a studenú kuchyňu.
Ak chcete stratené vajce pripraviť ako profesionál, pomôže vám malá kuchárska lekcia od tejto šéfkuchárky. Ukáže vám, ako pripraviť stratené vajce jednoducho a tak, aby ste dosiahli ten najchutnejší výsledok, už pri prvom pokuse.
Poznámka: Pri príprave stranených vajec pracujeme vždy s čo najčerstvejšími vajíčkami.
Postup prípravy (8 stratených vajec):
Pripravíme si väčšiu panvicu, ktorú naplníme vodou. Pridáme 2 lyžice octu. Nemusíte sa obávať, že ocot pokazí chuť vajec. Práve naopak. Jeho pridaním do vody dosiahnete, že štruktúra vajce bude držať viac pohromade a rovnako budú pripravené skôr ako vo vode bez octu.
Do vody pridáme aj 1 lyžičku soli a prichystáme si 4 šálky.
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“