Prečo dodržiavať konkrétny čas?
Konkrétna doba prípravy cestovín nie je náhodou. Nejde však len o to, že cestoviny pri príprave Al dente chutia najlepšie. Vedeli ste, že dlhším alebo kratším varením sa výrazne mení hodnota glykemického indexu cestovín? Ten je dôležitý najmä v prípade, ak sa snažíte schudnúť. Čím dlhšie cestoviny varíte, tým vyšší je ich glykemický index. Dôvodom je fakt, že pri dlhšom varení sa škrob v cestovine mení na gélové formy – ktoré majú vyšší GI. Ak sa snažíte schudnúť, cestoviny nemusíte z jedálnička vylučovať, odporúča sa však variť ich o 2 min. kratšie, ako čas uvedený na obale. Vo všeobecnosti je teda mať cestoviny vo vnútri trochu tvrdé ako vybrať z hrnca rozvarenú cestovinovú kašu.
Odoberte si naberačku vody z cestovín
Možno by ste neverili, ale tento krok, ktorý väčšina z nás vynecháva, používajú skúsení šéfkuchári už dlhé roky. Voda z cestovín tvorí skvelý základ na vašu domácu omáčku na cestoviny. Voda z cestovín použitá v omáčkach dokonale spojí chuť cestovín a ďalších prísad, ktoré použijete. Tiež sa odporúča omáčku premiešať s cestovinami priamo v hrnci alebo na panvici, nie až pri servírovaní na tanieri.
zdroj: greatest
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“