Langoše z medvedieho cesnaku
Potrebujeme:
500 g hladkej múky
1 lyžička soli
Štipka cukru
20 g čerstvého droždia
cca 350 ml vody
2 lyžice oleja
2 hrste medvedieho cesnaku
olej na vyprážanie
Postup:
Múku v mise zmiešame so soľou, spravíme priehlbinu, vlejeme trochu vlažnej vody s trochou cukru a rozdrobíme droždie. Necháme v teple stáť aspoň pol hodiny, potom pridáme olej a vymiesime cesto, vodu pridávame podľa potreby.
Nakoniec pridáme umyté a posekané listy medvedieho cesnaku. Prikryjeme utierkou, necháme hodinu kysnúť – alebo kým cesto nezdvojnásobí svoj objem. Potom pomúčenými rukami na pomúčenej doske formujeme “bochníky”, priemer cca 5 cm.
Obrúskom prikryjeme, necháme 15-20 minút ešte kysnúť. Potom v rukách vyťahujeme z bochníkov “placky” – hrúbka necelý 1 cm, v strede tenšie a smažíme na oleji z oboch strán.
Skladaný chlebík z medvedieho cesnaku
Potrebujeme:
600 g chlebovej múky
200 g vlažnej vody
100 g mlieka
1 kocku droždia
½ lyžičky cukru
2 a ½ lyžičky soli
50 g olivového oleja
Náplň:
Hrsť lístkov medvedieho cesnaku nasekaných najemno
120 g zmäknutého masla
Štipku soli
Mozzarellu nakrájanú na plátky
Olivový olej na potretie
Postup:
Všetky prísady na cesto zmiešame a necháme kysnúť 15 minút. Potom cesto preložíme na pomúčenú pracovnú dosku a rovaľkáme na plát – veľký približne ako plech na pečenie.
V miske zmiešame zmäknuté maslo, cesnak a soľ – túto zmes natrieme na cesto.
Cesto narežmeme na 5 cm široké pásy a tie začneme skladať ako harmoniku. Potom takto zložené pásy naskladáme tesne vedľa seba do maslom vymastenej zapekacej misy.
Plátky mozzarelly vložíme do záhybov (stačí nepravidelne, len na niektoré miesta). Cesto pokvapkáme olivovým olejom a necháme 10 minút odpočívať.
Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 200 stupňov 20-30 minút.
Po 15 minútach pečenia potrieme ďalším olivovým olejom.
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“