Ak nájdete doma pár strúčikov cesnaku, pustite sa do nich: 15 najlepších cesnakových chuťoviek, po ktorých si oblížete všetky prsty!

½ šálky strúhanej mozzarelly s nižším obsahom tuku

1/3 šálky strúhaného parmezánu

¾ šálky strúhanej mozzarelly s nižším obsahom tuku na posypanie

1 vajce

1 lyžičku soli

½ lyžičky čierneho mletého korenia

2 stúčiky cesnkau

½ lyžice sekanej petržlenovej vňate

½ lyžice sekanej bazalky

Trochu peržlenovej vňate na posypanie

Postup:

Karfiol rozdelíme na jednotlivé ružice, vložíme do mixéra a rozmixujeme na jemnú drť. Potom rozmixovaný karfiol preložíme do misky a zmiešame s vajíčkom, mozzarellou, parmezánom, korením, bylinkami a pretlačeným cesnakom.

Cesto navrstvíme na plech vystlaný papierom na pečenie (malo by byť hrubé približne 1,5 cm). Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 210 stupňov približne 12 minút. Potom vyberieme z rúry, posypeme syrom a pečieme, kým sa syr nerozpustí a povrch cesta nieje zlatistý. Necháme vychladnúť, posypeme petržlenom a môžeme podávať.

Cesnaková pasta

Potrebujeme:

500 g cesnakových výhonkov

1,5 lyžice soli

1,5 lyžice rastlinného oleja

Postup:

Z výhonkov ošúpeme vrchnú tvrdú a suchú vrstvu, umyjeme ich a necháme uschnúť. Potom vložíme do mixéra spolu so soľou, olejom a rozmixujeme na jemnú pastu. Pastu preložíme do uzatvárateľných sterilizovaných nádob. Skladujeme v chladničke a používame do omáčok, k mäsu, do cestovín alebo iných receptov. Využitie tejto pasty je skutočne takmer univerzálne. Tiež ju môžete zmiešať s maslom a používať ako chutnú nátierku. Je to len na vás!

Cesnaková omáčka namiesto majonézy

Potrebujeme:

1 menšiu uhorku – nastrúhanú najemno

100 g nízkotučného tvarohu

2 strúčiky cesnaku – pretlačené

2 lyžice kyslej smotany

1 lyžičku najemno nasekaného kôpru, pažítky alebo petržlenovej vňate

Na dochutenie:

Citrónovú šťavu

Soľ, čierne mleté korenie

1/2 lyžičky medu (alebo cukor)

Postup:

Všetky ingrediencie jednoducho zmiešame, dochutíme soľou, korením, citrónovou šťavou, medom a môžeme podávať. Omáčka sa hodí do šalátov, k mäsku alebo k slaným chuťovkám.

Nadýchaná cesnaková bageta s bylinkami

Potrebujeme:

Cesto:

400 g hladkej múky
1 lyžička kryštálového cukru
1/2 lyžičky soli
7 g sušeného droždia (alebo 20 g čerstvého)
260 ml mlieka
50 g masla

Náplň:

80 g masla
8 strúčikov cesnaku
2-3 lyžice nasekanej petržlenovej vňate

Bylinky podľa vlastnej chuti
soľ

1 rozšľahané vajce na potretie

Postup:

Najskôr pripravíme náplň. Maslo, soľ a prelisovaný cesnak spolu dôkladne vymiešame. Pridáme nasekanú petržlenovú vňať a odložíme do chladničky.

Múku zmiešame so sušeným droždím, pridáme cukor, soľ a vlažné mlieko. Všetko spolu dôkladne vymiešame a nakoniec pridáme rozpustené maslo. Premiešame a necháme vykysnúť na teplom mieste.

Vykysnuté cesto dáme na pracovnú dosku a rozdelíme na menšie časti – podľa toho, aké veľké bagety chceme mať. Každú časť si rozvaľkáme na kruh, ktorý potrieme pripravenou plnkou. Zrolujeme a uložíme na plech, vystlaný papierom na pečenie.

Nožom si vytvoríme na povrchu bagetiek rezy a potrieme rozšľahaným vajíčkom. Pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 180 stupňov do zlatista.

Trhaný cesnakový chlieb

Potrebujeme:

400 g + 20 g polohrubej múky

300 ml cmaru

50 g zmäknutého masla

1 vajce

½ lyžičky soli

7 g sušeného droždia

1 lyžičku kryštálového cukru

Rastlinný olej

Na potretie:

1 lyžiču mlieka

1 žĺtok

Cesnaková zmes:

60 g masla

8 strúčikov cesnaku

2 lyžice petržlanovej vňate nasekanej nadrobno

Postup:

150 ml cmaru zohrejeme, dáme doň droždie a cukor. Počkáme, kým vyjde kvások.

400 g múky zmiešame s vajíčkom, soľou, maslom, zvyšným cmarom a pridáme aj kvások. Vypracujeme nelepivé hladké cesto, ktoré potrieme olejom, prikryjeme utierkou a necháme vykysnúť.

Vyrobíme si cesnakovú zmes. Na panvicu preložíme maslo, necháme ho rozpustiť a krátko na ňom osmažíme pretlačený cesnak – kým nebude mať zlatistú farbu. Potom zložíme z plameňa, pridáme petržlenovú vňať a necháme vychladnúť.

Vykysnuté cesto preložíme na pomúčenú pracovnú dosku a rozvaľkáme na tenký plát, ktorý potrieme cesnakovo-maslovou zmesou.

Cesto ostrím nožom nakrájame na 6 pásov, tie preložíme na seba a nakrájame na 6 štvorcov. Takto naporcované cesto uložíme do podlhovastej formy na pečenie tak, aby okraje cesta smerovali nahor. Prikryjeme utierkou a necháme ešte 15-20 minút podkysnúť – zatiaľ sa rozohreje rúra.

Nakoniec cesto potrieme žĺtkom zmiešaným s mliekom, vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 180 stupňov 35-40 minút.

Servírujeme tak, že každý si odtrhne svoj kúsok. Chlebík nekrájame.

Mrkvový šalát s cesnakom

Potrebujeme:

4 ks mrkvy (šúpanej, nastrúhanej)

1/4 kapusty nakrájanej nadrobno

2 strúčiky cesnaku

4 ks vajec uvarených natvrdo

čierne mleté korenie, morskú soľ

1-2 lyžice kyslej smotany (10%)

Postup:

Vajcia nastrúhame a spojíme s mrkvou a pretlačeným cesnakom. Pridáme smotanu, korenie, soľ a pár kvapiek citrónovej šťavy.