Na drahé vajcia z obchodu sa nemusíte spoliehať: Tu máte dôkaz, že tie najlepšie sviatočné dobroty pripravíte bez jediného vajíčka!

Vajcia sú stále drahšie. Prinášame vám zbierku fantastických vianočných receptov, ktorými potešíte všetkých pri sviatočnom stole a čo je najlepšie, pripravíte ich celkom bez vajec!

Vanilkové rožky bez vajec

Tento recept si z našej rodiny predávame z generácie na generáciu. Vianočné sviatky si bez vôňe týchto rožtekov už nevieme prdstaviť. Toto vianočné pečivo je úžasne ľahučké a jemné.

Potrebujeme:

380 g hladkej múky

70 g práškového cukru

200 g Hery (môžeme nahradiť maslom)

80 g masla

1 vanilkový cukor

90 g mletých vlašských orechov

Na obaľovanie:

Vanilkový cukor 3-4 balíky

5 lyžíc práškového cukru

Poznámka: z tohto množstva pripravíte takmer 3 plechy týchto rožtekov. Na skúšku však môžete pokojne začať aj s polovičnou dávkou.

Postup:

Všetky ingrediencie na cesto zmiešame vo väčšej miske a vypracujeme tuhé ale hladké cesto. Vložíme ho na 45-60 minút odstáť do chladničky.

Vychladené cesto preložíme na pracovnú dosku, ktorú poprášime práškovým cukrom. Z cesta začneme formovať jednotlivé rožteky, ktoré ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie.

Plech vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 180 stupňov približne 12-15 minút, alebo kým povrch rožtekov nebude mať ružovkastý nádych.

Upečené rožteky obaľujeme v zmesi vanilkového a práškového cukru.

Skladujeme v uzatvárateľnej nádobe.

Linecké bez vajec

Potrebujeme:

750 g  hladkej múky

250 g preosiateho práškového cukru

500 g masla alebo amrgarínu

Strúhaná citrónová kôra podľa chuti

Džem na zlepovanie

Postup:

Všetko zmiešame v miske a vypracujeme hladké cesto – konzistencia ako na klasické linecké. Cesto necháme pár hodín alebo cez noc postáť v chladničke najlepšie cez noc. Potom rozvaľkáme na plechu na hrúbku asi 0,5 cm a vykrojíme jednotivé tvary. Dáme do stredne vyhriatej rúry a pečieme, kým povrch koláčikov nie je zlatistý. Tento recept mám overený roky!

Hotové linecké len pospájame džemom a posypeme práškovým cukrom.

Vanilkové kolieska plnené marmeládou

Potrebujeme:

500 g maslo (prípadne 250 g margarínu a 250 ml oleja) + roztopené maslo podľa potreby

250 g práškového cukru

Kôru a šťavu z citróna

2 bal vanilkového cukru

100 g mletých orechov

1 kg hladkej múky

Na plnenie:

Marmeládu alebo džem

Na obaľovanie:

Práškový cukor

Postup:

Zmäknuté maslo ušľaháme s cukrom do peny, pridáme kôru z citróna a aj citrónovú šťavu. Postupne pridáme múku, orechy a vypracujeme hladké cesto. Múky možno nebudete potrebovať celý kilogram, uvidíte podľa konzistencie cesta. Ak sa cesto príliš drobí, pridajte rozpustené maslo alebo trochu smotany, aby sa cesto prepojilo a lepšie sa s ním pracovalo.

Cesto preložíme na pracovnú dosku a rozvaľkáme na hrubší plát. Z cesta vykrajujeme kolieska, ktoré preložíme na plech vyložený papierom na pečenie.

Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 180 približne 5-10 minút (dĺžka pečenia záleží od hrúbky vykrojených koliesok).

Kolieska necháme chvíľu vychladnúť a potom lepíme marmeládou alebo džemom.

Nakoniec obalíme v práškovom cukre a môžeme podávať.

Pudingové pečivko

Potrebujeme:

250 g masla

100 g práškového cukru

1 bal. vanilkového cukru

100 g uvareného vanilkového alebo čokoládového pudingu

200-250 g hladkej múky

Postup:

Zmäknuté maslo vyšľaháme s oboma druhmi cukru a postupne pridávame puding a múku. Vypracujeme jednotné cesto, ktoré zabalíme do fólie a vložíme na 30 minút do chladničky.

Cesto rozvaľkáme do tvaru kruhu (nie príliš tenkého) a vykrajujeme z neho kruhy. Sušienky preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a jemne zatlačíme vidličkou. Vložíme do vyhriatej rúry, kde pečieme pri teplote 190 stupňov približne 5- 8 minút.

Poznámka: ak chcete čokoládové sušienky, použite čokoládový puding a trochu kakaového prášku.

Jemné vanilkové pečivo

Potrebujeme:

1 kg hladkej múky

500 g masti

200 ml bieleho jogurtu

1 šálku kryštálového cukru

2 bal. vanilkového cukru

Na posypanie:

1 bal. vanilkového cukru

Práškový cukor

Na náplň:

Džem, marmeládu…

Postup:

Masť zmiešame s jogurtom a oboma druhmi cukru. Postupne pridávame múku a vypracujeme hladké cesto.

Cesto preložíme na pomúčenú pracovnú dosku a rozvaľkáme na plát hrubý približne 5 mm. Vykrajovátkom alebo skleneným pohárom vyrezávame jednotlivé tvary – záleží len na vás, či budete mať kolieska, kvietky alebo iné tvary.

Vykrojené tvary preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a vložíme do vyhriatej rúry. Pečieme pri teplote 150 stupňov 15 minút – všimnite si, že nie sú na povrchu dozlatista opečené.

Potom stačí lepiť dva kúsky dohromady pomocou ľubovolného džemu alebo marmelády. Posypeme zmesou práškového a vanilkového cukru.

Keksíky s malinovým džemom

Potrebujeme:

Cesto:

100 g masla izbovej teploty

75 g kryštálového cukru

2 lyžice bieleho vínneho octu

2 lyžice vody

200 g hladkej múky

Na malinovú náplň:

150 g malinovej marmelády

150 g práškového cukru

4 lyžice sladkej smotany

Postup:

V miske zmiešame šľahačom maslo, cukor, ocot a vodu. Postupne, do zmesi pridávame múku a rukami vypracujeme hladké cesto. Cesto vyformujeme do tvaru bochníka, zabalíme do fólie a vložíme na 30 minút do chladničky.

Rúru zahrejeme na 200 stupňov a plech na pečenie vystelieme papierom na pečenie. Cesto vyberieme z chladničky a rozdelíme na dve polovice.

Každú polovicu rozvaľkáme do tvaru obdĺžnika alebo kruhu – podľa toho, aký tvar chceme zo sušienok vykrajovať. Z cesta vykrajujeme jednotlivé kúsky a vytvorime na nich miesto na neskoršie pridanie náplne(v prípade obdĺžnikov spravíme ryhu v prostriedku cestu, v prípade kruhov priehlbinu lyžičkou).

Preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a vložíme do vyhriatej rúry. Pečieme približne 12 minút.

Keď je pečivo upečené a vychladené, do priehlbín navrstvíme džem. Z cukru a smotany pripravíme zmes s konzistenciou pasty. Navrstvíme do cukrárenského vrecka a pečivko dozdobíme podľa svojej fantázie.

Zasnežené šišky bez varenia a bez pečenia

Potrebujeme:

200 g mletých sušienok

3-4 lyžice medu

3 lyžice kakového prášku

2 bal. vanilkového cukru

300 g masla rozpusteného

6 lyžíc marhuľového džemu

Ďalej budeme potrebovať:

Čokoládové mušličky do mlieka

Práškový cukor

Postup:

V miske zmiešame všetky prísady na cesto a vypracujeme tak, aby cesto bolo dobre tvarovateľné. Z hmoty potom tvarujeme kužele – základ na naše šišky. Do každého takéhoto kužeľa zapichujeme mušličky smerom zdola nahor, tak, aby sme vytvorili podobu šišiek. Nakoniec posypeme práškovým cukrom. Dáme vychladiť a môžeme podávať. Sledujete tie pohľady, keď dáte na stôl túto dobrotu.

Famózna orechová torta zo Salka

Potrebujeme:

Cesto:

3 hrnčeky hladkej múky

400 g Salka

1 lyžičku jedlej sódy

1 lyžičku octu alebo citrónovej šťavy

Krém č. 1 – bez vajec

650 ml mlieka

2 bal. vanilkového pudingu

250 ml bieleho jogurtu

¾ -1 šálku kryštálového cukru (prípadne podľa chuti)

Vanilkovú arómu podľa chuti

Postup:

3 šálky múky zmiešame so Salkom a sódou zmiešanou s kyselinou (octom alebo citrónovou šťavou). Vypracujeme pružné cesto.

Cesto rozdelíme na 8 rovnakých kusov a každý vyformujeme do tvaru placky. Placky pečieme na neprilnavej panvici 1 minútu z každej strany.

Placky orežeme tak, aby mali rovné okraje a boli približne rovnakej veľkosti – ja som orezávala podľa taniera.

Teraz si pripravíme krém: Z mlieka, časti cukru a pudingových práškov uvaríme puding. Puding necháme vychladnúť a potom doň vmiešame jogurt, do ktorého sme pridali zvyšný cukor. Krém vložíme na chvíľu stuhnúť do chladničky.

Krém so žĺtkami: ¼ šálky múky rozmiešame v mlieku, pridáme cukor a preložíme na plameň. Varíme, kým zmes nezačne hustnúť. Zložíme z plameňa a hneď (do horúcej zmesi) po jednom vmiešame žĺtky a následne aj zmäknuté maslo.

Krém, ktorý sme si pripravili vrstvíme na pláty a takýmto spôsobom vyskladáme tortu. Trochu krému si odložíme bokom na potretie strán torty, aby na nich držala posýpka. Posypeme drvenými orechmi alebo orechovou drobenkou vytvorenou z mletých orechov, masla a cukru.

Môžeme podávať.

Čokoládová fantázia za 15 minút

Potrebujeme:

(1 šálka=200 ml)

2 šálky hladkej múky

2 šálky kryštálového cukru

½ hrnčeka oleja

2 šálky bieleho jogurtu

2 lyžičky jedlej sódy

2 lyžičky kakaového prášku

Poleva:

5 lyžičiek cukru

10 lyžíc mlieka

100 g masla

100 g čokolády

1 lyžička rumu – voliteľné

Postup:

V miske zmiešame múku, cukor, sódu bikarbónu a kakao. Postupne primiešavame jogurt, olej a vymiešame hladkú hmotu bez hrudiek. Okrúhlu formu na pečenie vyložíme papierom na pečenie a nalejem do nej cesto. Pečieme pri teplote 220 stupňov približne 30 minút.

V kastróliku zmiešame všetky prísady na polevu a necháme rozpustiť. Ešte horúci koláč nakrájame vo forme na kocky. Polevu nalejeme na ešte horúci koláč. Necháme stuhnúť, vychladnúť a môžeme servírovať.

Makovník bez vajec

Potrebujeme:

3 hrnčeky hladkej múky

1,5 – 2 hrnčeky kryštálového cukru

2 hrnčeky vody

1 hrnček mletého maku

1 hrnček oleja

1 bal. prášku do pečiva

Na vrch:

Práškový cukor alebo džem

Postup:

Všetky prísady na cesto sa zmiešajú a nalejú na plech vymastený olejom. Pečieme pri teplote 180 stupňov 35-40 minút, alebo kým cesto nie je upečené – test špáradlom.

Ešte horúci koláč potrieme tenkou vrstvou džemu alebo posypeme práškovým cukrom.

Pyramídy

Potrebujeme:

400 g kakaových maslových sušienok

170 g mletých orechov

150 g práškového cukru

2 lyžice kakaa

2 bielky

120 g masla

Rum a mlieko – voliteľné

Náplň:

100 g masla

100 g práškového cukru

2 žĺtky

Postup:

Bielky rozmiešame vidličkou tak, aby sa trochu spenili. Pridáme drvené sušienky, zmäknuté maslo, orechy, cukor a kakao. Rukou vymiešame cesto – ak je cesto príliš sypké, pridáme mlieko. Podľa chuti môžeme pridať aj niekoľko kvapiek rumu.

Teraz si pripravíme náplň. Žĺtky vymiešame nad parou spolu s cukrom. V samostatnej miske ušľaháme zmäknuté maslo do peny a potom zmiešame so žĺtkovou hmotou.

Pripravíme si formičky na úliky, vežičky (prípadne iní tvary a vysypeme ich práškovým cukrom. Formy naplníme tmavým cestom a do stredu urobíme jamku. Do jamky naplníme žĺtkovo-maslový krém. Uhladíme a môžeme podávať. Skladujeme na chladnom mieste.