100 g detksej krupice
Ja pridávam do cesta aj trošku soli (asi 1/3 – 1/2 lyžičky), zdá sa mi potom ešte chutnejšie
Postup:
Obe prísady (prípadne aj štipku soli) zmiešame na pracovnej doske a vypracujeme cesto, ktoré len vyformujeme do tvaru valčeka a narežeme na jednotlivé knedličky. To je všetko. Teraz už je to len na vašej fantázii, ako chcete knedličky pripraviť.
Ja robím tak, že každý kúsok vytvarujeme na malú placku, do stredu uložím ovocie, karamelku, alebo lekvár a potom vyformujem do tvaru knedlíčka. Dým variť vodu a kým zovrie, nechám knedličky chvíľku odležať.
Nahádžem do vriacej vody a keď vyplávajú necháme povariť ešte 2-3 minúty. Môžete podávať preliate maslom, orechmi alebo kyslou smotanou. Ja si na nasucho opražím na panvici strúhanku, pridám maslo, práškový cukor a v tejto zmesi vyváľam uvarené knedličky.
Zemiakové knedle od tety z Poľska
Potrebujeme:
Na cesto:
100 g krupice
700 g zemiakov – uvarených v šupke deň vopred
2 vajcia
150 g hrubej múky
80 g najemno zomletej strúhanky
Náplň:
250 g slaninky, alebo údeného mäsa
1 veľkú cibuľu
Olej na opraženie
Postup:
Zemiaky ošúpeme a nastrúhame na jemnom strúhadle. Pridáme sypké prísady a rozšľahané vajcia. Vypracujeme jednotné cesto, ktoré nelepí.
Cesto preložíme na pomúčenú pracovnú dosku a rozvaľkáme na plát s hrúbkou asi 1 cm. Potom plát rozdelíme na jednotlivé diely – štvorce alebo obdĺžniky a do ich stredu navrstvíme náplň. Cibuľku a slaninku, ktoré sme si opražili na panvici – náplň by mala byť vychladnutá.
Potom jednoducho zabalíme a vytvorímtvar guličky (tetuška robila skôr tvar vajíčka, ale aj guličky sú v poriadku :-)). Vkladáme do vriacej osolenej vody a varíme asi 10 minút – záleží to aj od veľkosti knedlíčiek.
Podávame s opraženou cibuľkou a dusenou kapustou.
Slivkové knedle
Potrebujeme:
270 g polohrubej múky
1 kg zemiakov uvarených v šupke
1 vajce
Štipku soli
1 lyžičku masla
Slivky
Na posypanie:
Strúhanka, maslo, práškový cukor
Postup:
Zemiaky necháme vychladnúť a následne ošúpeme a nastrúhame. Do stredu strúhaných zemiakov urobíme jamku (podobne, ako keď pripravujeme jamku na kvások) a rozbijeme do nej vajce, pridáme maslo, soľ a postupne aj múku. Miesime, kým cesto neprestane veľmi lepiť – cesto bude stále mierne lepivé, ale ak lepí až príliš, pridáme ešte viac múky.
Cesto preložíme na pomúčenú dosku a rozvaľkáme na plát hrubý asi ½ cm. Plát cesta narežeme ostrým nožom na štvorce (asi 6×6 cm). Na každý štvorec uložíme slivku – podľa veľkosti sliviek ukladáme polovice alebo štvrťky. Potom cesto zabalíme tak, aby vznikol guľatý tvar so slivkou uprostred.
Gule uvaríme vo vriacej vode so štipkou soli. Varíme asi 6-7 minút. Medzitým si na panvici rpzpustíme maslo a opražíme na ňom strúhanku. Uvarené gule vyberieme a hneď obaľujeme v strúhanke. Posypeme práškovým cukrom a pokvapkáme rozpusteným maslom. Výborné jedlo je pripravené a chutí ako od babičky!
Knedle výborné k dusenej kapuste
Potrebujeme (na cca 35 knedlí):
15-20 starších rožkov
700 g údenej slaninky
5 vajec
750 ml mlieka
300-400 g hrubej múky (len toľko múky, aby sa masa spojila, netreba to preháňať)
Soľ a muškátový oriešok
Najemno nasekanú petržlenovú vňať
Olej
Postup:
Rožky nakrájame na drobné kocky. Panvicu potrieme trochou oleja a opražíme na ňom slaninku. Potom pridáme rožky a spolu opražíme dozlatista.
Potom preložíme do misy a prilejme mlieko spolu s rozšľahanými vajíčkami. Zmes necháme nasiaknuť a ochutíme ju soľou, vňaťou a muškátovým orieškom.
Nakoniec prisypeme múku a premiešame, aby sa masa spojila. Potom zo zmesi mokrými rukami formujeme guľôčky veľké asi ako mandarinku.
Knedle zľahka obalíme v múke (knedle sa tak nezlepia), uložíme na podložku a vložíme do vriacej vody. Varíme asi 20-25 minút, alebo kým knedle nevyplávajú nad hladinu.
Hotové knedle prepichneme, aby sa uvoľnila para z vnútra. Ak chcete otestovať, či sú knedle skutočne hotové, vyberieme jeden a prekrojíme – tak hneď viete, či sú hotové. U nás síce tento problém nepoznáme, ale ak sa knedle zvýšia, pokojne ich môžete zamraziť na neskôr.
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“