Máte radi domáce knedle? My ich doslova milujeme, na všetky možné spôsoby a prevedenia. Nenechajte si ujsť tie najlepšie recepty, ktoré sme pre vás zozbierali. Vyskúšajte výborné kysnuté knedle, maďarské knedle zo staršieho pečiva, alebo napríklad aj sladké mini knedličky z tvarohu. Každý jeden recept je výborný!
Výborné knedle pripravené v rúre
Potrebujeme:
50 g detskej krupice
150-200 ml mlieka
50-70 g masla
Hrsť najemno nasekanej petržlenovej vňate
3 vajcia
1 ks staršej bielej veky alebo staršie rožky
Voliteľné: nadrobno nasekaná šunka alebo slaninka
Postup:
Vajcia rozdelíme na biely a žĺtky. Veku nakrájame na malé kocky, pridáme petržlenovú vňať, rozmiešané žĺtky, mlieko a krupicu. Dôkladne premiešame, aby sa všetky prísady prepojili.
Z bielkov ušľaháme tuhý sneh a vložíme ho na 20 minút do chladničky odležať a opatrne ho vmiešame do hmoty. Takto pripravené cesto vložíme do chladničky na 20 minút odležať.
Potom z cesta mokrými rukami formujeme guličky a ukladáme ich na plech vystlaný papierom na pečenie, alebo vymastený maslom. Potrieme rozpusteným maslom, vložíme do rúry a pečieme pri teplote 10-13 minút.
Kysnutá knedľa z minerálky
Potrebujeme:
500 g múky – polohrubá a hrubá 1:1
1 vajce
100 ml perlivej minerálky
1 lyžicu oleja
Soľ
Na kvások:
½ kocky droždia
Vlažné mlieko (asi 150 ml)
1 lyžičku kr cukru
Postup:
Z droždia, mlieka a cukru vymiešame kvások. Do misky nasypeme múku, pridáme kvások, ostatné prísady a pomocou ručného šľahača s metličkami na miešanie cesta si vymiešame jednotné cesto.
Podľa potreby môžeme pridať viac múky, alebo minerálku. Cesto by malo však byť tuhšie, nie príliš tekuté, aby sa dali vytvarovať pekné bochníčky.
Na konci je dobré cesto ešte premiesiť v rukách, takto najlepšie zistíte, akú má konzistenciu.
Cesto necháme podkysnúť 30-45 minút. Cesto by malo vyzerať takto.
Z cesta na pomúčenej doske vytvarujeme jednotlivé bochníčky – z tejto dávky nám vyjdu tri knedle. Bochníčky necháme ešte 15 minút podkysnúť.
Naparujeme po jednom. Klasicky na naparováku, každú 20 minút.
Karlovarská knedľa odkukaná od Polreicha
Potrebujeme:
250 g staršieho pečiva
250 ml mlieka
2 žĺtky
Soľ
Štipku muškátového orieška
20 g masla
40-50 g hrubej múky
Sneh ušľahaný z dvoch bielkov
Moje vylepšenie:
Dobre prerastená slaninka nakrájaná nadrobno
Postup:
Pečivko nakrájame na kocky a zalejeme rozmiešanými žĺtkami s mliekom. Pridáme soľ, štipku muškátového orieška, nadrobno nasekanú petržlenovú vňať a hrubú múku – všetko dôkladne premiešame a nakoniec primiešame aj sneh z bielkov. Sneh vmiešame do zmesi opatrne, aby sme mali cesto krásne nadýchané. Potom si navlhčíme ruky a z cesta formujeme guľôčky. Knedle varíme vo vriacej vode asi 15 minút.
Knedľa zo starých rožkov trochu inak
Potrebujeme:
20 starších rožkov
500 ml mlieka
Zväzok petržlenovej vňate
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“