Pozornosť venujte aj teplote oleja. Ten musí byť dostatočne rozpálený, aby sa placky začali ihneď opekať. Ak bude príliš studený, zemiaková zmes začne nasávať tuk.
Placky pripravujte radšej tenšie a počas vyprážania ich zbytočne neotáčajte. Tak získajú krásnu zlatistú kôrku a vo vnútri zostanú mäkké.
S čím podávať domáce zemiakové placky?
Čerstvo vypražené zemiakové placky chutia najlepšie ešte teplé. Výborne sa hodia ku klasickej kyslej smotane, cesnakovému dipu alebo domácemu jogurtovému dresingu.
Ak uprednostňujete sýtejšie jedlá, môžete ich podávať s dusenou kapustou, mäsom alebo hustým domácim gulášom.
Kyslá smotana je jednoduchá prísada, ktorá dokáže pri príprave zemiakových placiek urobiť veľký rozdiel. Keď ju pridáte hneď po nastrúhaní zemiakov, pomôže zachovať ich svetlejšiu farbu. Vyskúšajte túto verziu bez cibule a pripravte si placky s krásne zlatistým povrchom a chrumkavými okrajmi.
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“