Poctivý jablkový koláč ako od starej mamy: Krehké maslové cesto a poriadne hrubá vrstva šťavnatej jablkovej plnky!

Potom povrch na niekoľkých miestach popichajte vidličkou, aby počas pečenia mohla unikať para.

Ak chcete dosiahnuť ešte krajšiu zlatistú farbu, po približne 5 minútach môžete vrch ešte raz veľmi jemne potrieť vajíčkom.

5. Upečte dozlatista

Plech vložte do predhriatej rúry a koláč pečte pri teplote 180 °C približne 40 – 45 minút.

Hotový koláč spoznáte podľa krásne zlatohnedého povrchu a upečených okrajov. Cesto by malo byť prepečené aj zospodu.

6. Nechajte vychladnúť a nakrájajte

Po upečení nechajte koláč úplne vychladnúť priamo na plechu. Doprajte mu aspoň 2 hodiny odpočinku, aby jablková plnka získala pevnejšiu konzistenciu.

Potom ho nakrájajte na rovnomerné štvorce alebo obdĺžniky. Podľa chuti môžete jednotlivé kúsky pred podávaním posypať práškovým cukrom.

4 tajomstvá dokonalej jablkovej pite

1. Studené maslo: Práve studené maslo alebo masť dodajú cestu jeho typickú krehkosť.

2. Dostatok jabĺk: Dva kilogramy jabĺk vytvoria krásne hrubú a šťavnatú vrstvu plnky.

3. Krupica alebo piškóty: Pomáhajú zachytiť prebytočnú šťavu a zabraňujú rozmočeniu spodného cesta.

4. Dostatočné vychladnutie: Koláč krájajte až po úplnom vychladnutí, aby jednotlivé kúsky držali pekný tvar.

Malý tip na záver: Koláč môžete pripraviť aj deň vopred. Uložte ho do uzatvorenej nádoby alebo prikryte a nechajte odpočívať v chladničke. Na druhý deň bude cesto jemnejšie, jablková plnka ešte voňavejšia a škoricová chuť sa krásne rozvinie.