Zbierka najlepších krémov na všetky vianočné dezerty: Toto je pred sviatkami cennejšie, ako poklad!

Potrebujeme:

• 3 lyžice kryštálového cukru
• 15 dkg mletých orechov
• 3 vajcia
• 2 dl bieleho vína

Postup:

Vajcia by mali byť oddelené, budete potrebovať bielky a žĺtky.

Vyšľahajte 3 vaječné žĺtky s cukrom nad parou a za stáleho miešania prilejte horúce biele víno.

Keď zmes zhustne, zložíme z plameňa a tejto zmoty zľahka vmiešame sneh z bielok a vlašské orechy.

Kokosový krém

Potrebujeme:

• 25 dkg masla alebo margarínu
• 10 dkg strúhaného kokosu
• 3 lyžice kr. cukru
• 15-20 dkg práškového cukru
• 1,5 balenia vanilkového pudingového prášku
• 7 dl mlieka

Postup:

Pudingový prášok zmiešajte s 2 dl mlieka a 3 lyžice kr. cukru.

Zvyšné 5 dl mlieka priveďte do varu, pridajte pudingovú zmes a uvarte hustý puding.

Keď ho odstránite z tepla, pridajte kokos, nechajte vychladnúť, potom premiešajte, až kým nebude krém hladký.

Vyšľahajte maslo alebo margarín s šľahačom, primiešajte cukor a všľahajte po lyžičkách do vychladnutého pudingu.

Vanilkovo – tvarohový krém

Potrebujeme:

• 25 dkg tvarohu
• 0,5 l smotany na šľahanie
• 2,5 dl kyslej smotany
• 1 balenie vanilkového pudingu
• 1-2 sáčky vanilkového cukru
• strúhaná citrónová kôra
• Práškový cukor podľa chuti

Postup:

Vyšľahajte smotanu na šľahanie s kyslou smotanu, cukrom a vmiešajte jemný tvaroh s cukrom a citrónovou kôrou. Vymiešame jednotnú zmes.

Jednoduchý karamelový krém

Potrebujeme:

• 200 g kryštálového cukru

• 250 ml smotany na šľahanie (33 %)

• 200 g masla

• 1 balíček vanilkového cukru

• štipka soli (voliteľné)

Postup:

Cukor nasypte do hrnca a na miernom ohni ho nechajte rozpustiť na zlatistý karamel. Opatrne prilejte mierne zohriatu smotanu a miešajte, kým sa karamel úplne nerozpustí a nevznikne hladká zmes. Nechajte ju úplne vychladnúť.

Zmäknuté maslo vyšľahajte s vanilkovým cukrom do peny. Postupne pridávajte vychladnutý karamel a šľahajte, kým nevznikne hladký, nadýchaný krém.

Použitie: Výborne sa hodí do tort, medových rezov, veterníkov, rolád, košíčkov aj na spájanie vianočného pečiva.

Tip: Maslo aj karamel musia mať približne rovnakú izbovú teplotu, aby sa krém nezrazil.