Zvolenú zeleninu nastrúhajte na jemno alebo stredne. Zmiešajte so zemiakmi:
Pridajte nastrúhanú zeleninu do zmesi na zemiakové placky a dôkladne premiešajte.
Ochutnajte zmes a podľa potreby dosoľte alebo dochuťte ďalšími koreninami.
Zelenina dodá plackám ďalšie vitamíny, minerály a vlákninu.
Rôzne druhy zeleniny dodajú plackám rôzne chuťové nuansy.
Zelenina zníži obsah kalórií a zvýši nutričnú hodnotu placiek.
Aký typ zemiakov je na prípravu placiek najlepší?
Na prípravu chutných a pevných zemiakových placiek je výber správneho typu zemiakov kľúčový. Najvhodnejšie sú zemiaky s vysokým obsahom škrobu. Škrob totiž pôsobí ako lepidlo, ktoré spojí všetky ingrediencie a zabezpečí, že placky sa nerozpadnú. Ideálne zemiaky na placky sú – varný typ C.
Tieto zemiaky sú špeciálne určené na prípravu zemiakovej kaše, knedlí a samozrejme aj placiek. Majú vysoký obsah škrobu, vďaka čomu sú po uvarení mäkké a rozpadávajú sa. Práve táto vlastnosť je ideálna na prípravu lepkavého cesta na placky.
Na prípravu placiek sú vhodné aj zemiaky s hrudkovitou štruktúrou. Tieto majú vyšší obsah škrobu ako hladké zemiaky.
Použiť môžete aj zemiaky s žltou dužinou.
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“