Do hotovej teplej kaše vmiešajte 40 až 50 g najemno nastrúhaného parmezánu. Výsledkom bude výraznejšia, mierne slaná a mimoriadne lahodná príloha.
Pri dochucovaní však dávajte pozor na množstvo soli, pretože parmezán je sám osebe dosť slaný.
Lyžica kyslej smotany
Na záver pridajte jednu až dve lyžice kyslej smotany. Kaša získa jemne sviežu chuť, ktorá výborne dopĺňa pečené mäso aj vyprážané rezne.
Karamelizovaná cibuľka
Cibuľu nakrájajte nadrobno a pomaly opečte na masle dozlatista. Môžete ju vmiešať priamo do kaše alebo ňou ozdobiť povrch. Výborne sa hodí k pečenému bravčovému mäsu.
Ešte jeden reštauračný trik: Mlieko ochuťte vopred
Toto je výborná vychytávka, keď chcete pripraviť kašu s naozaj zaujímavou chuťou.
Do mlieka vložte jeden bobkový list, malý strúčik cesnaku a vetvičku tymianu. Zmes pomaly zahrievajte približne 5 minút. Potom ju odstavte, nechajte chvíľu lúhovať a preceďte.
Takto ochutené teplé mlieko použite namiesto obyčajného. Kaša získa príjemnú vôňu a chuť, ktorá pripomína prílohy z kvalitnej reštaurácie.
Najčastejšie chyby pri príprave zemiakovej kaše
| Chyba | Ako ju napraviť |
|---|---|
| Kaša je lepkavá | Nepoužívajte mixér, zvoľte pučidlo alebo lis. |
| Kaša je vodnatá | Po scedení zemiaky nechajte odpariť. |
| Kaša je príliš hustá | Postupne pridajte teplé mlieko. |
| Kaša nemá výraznú chuť | Osoľte vodu aj hotovú kašu a pridajte kvalitné maslo. |
| Kaša rýchlo vychladne | Podávajte ju v predhriatej mise. |
| Kaša je hrudkovitá | Použite rovnomerne uvarené zemiaky a prelisujte ich ešte horúce. |
S čím podávať dokonalú zemiakovú kašu?
Táto kaša sa hodí prakticky ku všetkým tradičným mäsovým jedlám. Výborne chutí s vyprážaným rezňom, pečeným kurčaťom, bravčovým mäsom, hovädzím gulášom aj domácimi fašírkami.
Ak ju chcete podávať trochu slávnostnejšie, vytvarujte na tanieri lyžicou jemný kopček, uprostred vytvorte malú priehlbinu a vložte do nej kúsok masla. Navrch môžete pridať trochu čerstvej pažítky.
Tajomstvo dokonalej kaše je jednoduchšie, než sa zdá
Na prípravu výnimočnej zemiakovej kaše nepotrebujete žiadne drahé kuchynské vybavenie ani profesionálnu kuchyňu. Stačí vybrať správne zemiaky, dôkladne ich odpariť, použiť kvalitné maslo a teplé mlieko.
A predovšetkým si zapamätajte jedno pravidlo: Maslo najskôr, mlieko až potom a žiadny tyčový mixér!
Keď tento postup raz vyskúšate, možno zistíte, že aj obyčajná zemiaková kaša môže byť jednou z najlepších častí celého obeda.
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“