Znížili ste množstvo cukru. Tradičné želé potrebuje správny pomer pektínu, cukru a kyslosti. Ak chcete pripraviť menej sladkú verziu, použite špeciálny pektín určený na nízkocukrové recepty a dodržte pokyny výrobcu.
Jablká obsahovali málo pektínu. Niekedy jednoducho prirodzený pektín nestačí. V takom prípade môžete použiť kupovaný pektín podľa návodu na obale.
Ak želé ani po vychladnutí nestuhne, nemusíte ho vyhadzovať. Použite ho ako jablkový sirup na palacinky, lievance, jogurt alebo zmrzlinu.
Na čo všetko môžete jablkové želé použiť?
Keď pripravíte prvý pohár, rýchlo zistíte, že táto dobrota má v kuchyni oveľa širšie využitie než obyčajný džem.
Na čerstvé pečivo a hrianky: Jemné želé výborne chutí na maslom natretom chlebe, hrianke alebo domácej žemli.
Na palacinky a lievance: Namiesto džemu ho môžete natrieť na palacinky alebo ním poliať lievance. Ak je trochu redšie, poslúži ako ovocný sirup.
K syrom: Sladká chuť jabĺk sa krásne dopĺňa s výraznejšími syrmi, napríklad čedarom, brie alebo kozím syrom.
Na koláče a zákusky: Jemne zohriate želé môžete použiť ako lesklú polevu na ovocné koláče, tartaletky alebo drobné pečivo.
K pečenému mäsu: Malé množstvo želé môžete zmiešať s horčicou, octom a bylinkami. Vznikne zaujímavá sladkokyslá glazúra na bravčové mäso alebo hydinu.
Do jogurtu a ovsenej kaše: Lyžička jablkového želé dodá obyčajnému bielemu jogurtu alebo ovsenej kaši príjemnú ovocnú chuť.
Vyskúšajte aj ďalšie spôsoby, ako využiť jablkové šupky
Ak vám po príprave koláča zostane väčšie množstvo šupiek, nemusíte ich použiť iba na želé. V kuchyni nájdu ešte niekoľko zaujímavých využití.
- Jablkové čipsy: Čisté šupky premiešajte s trochou škorice a usušte v rúre pri nízkej teplote alebo v sušičke.
- Jablkový čaj: Šupky krátko povarte vo vode so škoricou a tekutinu sceďte.
- Ochutený cukor: Dôkladne vysušené a pomleté šupky môžete v malom množstve pridať do cukru.
- Jablkový prášok: Úplne vysušené šupky rozomeľte a použite ako ovocnú prísadu do vhodných sladkých receptov.
- Kompost: Zvyšky po príprave želé môžete pokojne pridať do kompostu.
Malý kuchynský trik, ktorý pomáha obmedziť plytvanie
Domáce jablkové želé je krásnym príkladom toho, že aj z obyčajných zvyškov môžete pripraviť niečo chutné a užitočné. Nabudúce, keď budete piecť jablkový koláč alebo pripravovať domácu výživu, šupky si odložte. Pridajte k nim čisté jadrovníky bez jadierok, trochu vody a nechajte ich pomaly povariť.
Získate voňavý jablkový odvar, ktorý po pridaní cukru a citrónovej šťavy premeníte na jemné zlatisté želé. A ak sa vám nepodarí dosiahnuť úplne pevnú konzistenciu, stále budete mať výborný domáci sirup. V každom prípade tak využijete jablká naplno a pripravíte si pochúťku, ktorá sa bude hodiť na raňajky aj k popoludňajšej káve.
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“