Pamätáte si na dezerty, ktoré kedysi ponúkali v mliečnych baroch, cukrárňach a kaviarňach? Medzi obľúbené sladké pochúťky patril aj Sultánsky krém. Hoci jeho príprava nevyžaduje pečenie ani zložité cukrárske postupy, vo vysokom pohári vyzerá nádherne a svojou chuťou dokáže príjemne prekvapiť aj dnes.
Tajomstvo tohto retro dezertu spočíva v kombinácii dvoch druhov šľahačkového krému. Spodnú vrstvu tvorí tmavá kakaová šľahačka s mäkkými, vopred namočenými hrozienkami. Nad ňou nasleduje jemná biela šľahačka, ktorá krásne vyvažuje výraznejšiu kakaovú chuť. Vrch sa ozdobuje ďalšími hrozienkami a trochou kakaa.
Tentoraz si pripravíme aj mierne vylepšenú verziu. Do dezertu pridáme horkú čokoládu, ktorá mu dodá intenzívnejšiu chuť a ešte príjemnejší čokoládový charakter. Príprava je veľmi jednoduchá, potrebujete iba niekoľko surovín a približne pol hodiny na odležanie v chladničke.
Suroviny na Sultánsky krém
Na približne 4 až 6 porcií podľa veľkosti pohárov.
- 500 ml smotany na šľahanie (30 % tuku)
- 3 polievkové lyžice práškového cukru
- 2 polievkové lyžice nesladeného kakaového prášku
- 80 g sultánok alebo hrozienok
- 50 ml rumu alebo silného čaju
- 30 g horkej čokolády (voliteľné)
- trochu kakaa na posypanie
Postup prípravy Sultánskeho krému
1. Pripravte hrozienka
Hrozienka nasypte do malej misky a zalejte ich rumom. Ak pripravujete dezert aj pre deti alebo sa chcete vyhnúť alkoholu, pokojne použite silný čierny čaj.
Nechajte ich namočené minimálne 30 minút, aby zmäkli a nasiakli tekutinu. Vďaka tomu budú v hotovom dezerte príjemne šťavnaté a mäkké.
Pred použitím ich sceďte a nechajte odkvapkať prebytočnú tekutinu.
2. Vyšľahajte smotanu
Dobre vychladenú smotanu nalejte do väčšej misy. Pridajte práškový cukor a elektrickým šľahačom ju vyšľahajte dotuha.
Smotana musí byť skutočne dobre vychladená, pretože iba tak vytvorí pevnú a nadýchanú šľahačku, ktorá udrží jednotlivé vrstvy dezertu.
Hotovú šľahačku rozdeľte na dve približne rovnaké časti.
3. Pripravte kakaovú vrstvu
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“