Nechajte kysnúť približne 60 až 90 minút, prípadne dovtedy, kým cesto nezdvojnásobí svoj objem. Čas kysnutia závisí najmä od teploty v miestnosti a aktivity droždia.
4. Vytvarujte pekný bochník
Vykysnuté cesto jemne stlačte, aby ste z neho uvoľnili prebytočný vzduch. Potom ho preložte na mierne pomúčenú pracovnú dosku a rukami vytvarujte obdĺžnik.
Cesto pevne zrolujte do tvaru bochníka a konce dobre spojte. Takto pripravený chlieb preložte spojom nadol do obdĺžnikovej formy, ktorú ste predtým vymastili olejom.
Ideálna bude forma s dĺžkou približne 25 cm.
Formu prikryte utierkou a nechajte cesto ešte 30 až 45 minút kysnúť. Počas tohto času by malo opäť viditeľne zväčšiť svoj objem a vyplniť formu.
5. Upečte chlieb dozlatista
Rúru vopred vyhrejte na 200 °C (horný a dolný ohrev).
Formu vložte na strednú úroveň a chlieb pečte približne 35 až 40 minút. Povrch by mal získať krásnu zlatohnedú farbu.
Ak kôrka začne príliš rýchlo tmavnúť, voľne ju prikryte alobalom a pokračujte v pečení.
Hotový chlieb môžete skontrolovať aj kuchynským teplomerom. Teplota v strede bochníka by mala dosiahnuť približne 93 až 96 °C.
Malý trik pre jemnú a voňavú kôrku
Hneď po upečení vyberte chlieb z formy. Ak máte radi mäkšiu kôrku, povrch jemne potrite vodou alebo kúskom masla a bochník na 10 až 15 minút prikryte čistou bavlnenou utierkou.
Vlhkosť pomôže zjemniť povrch a maslo dodá kôrke príjemnú vôňu.
Naopak, ak máte najradšej výrazne chrumkavú kôrku, chlieb nechajte chladnúť na kovovej mriežke bez prikrytia. Takto sa z neho bude uvoľňovať para a povrch zostane príjemne chrumkavý.
Najčastejšie chyby pri pečení domáceho chleba
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“