Domáci chlebík s chrumkavou kôrkou: Jednoduchý recept, podľa ktorého je chlieb mäkký, vysoký a nedrobí sa!

Vôňa čerstvo upečeného chleba, ktorá sa šíri celou kuchyňou, patrí medzi najkrajšie domáce vône. Predstavte si čerstvý bochník so zlatistou, chrumkavou kôrkou a mäkkou, nadýchanou striedkou, z ktorej si môžete odkrojiť ešte teplý krajec. Na jeho prípravu nepotrebujete domácu pekáreň ani žiadne špeciálne suroviny. Stačí vám obyčajná rúra, forma na pečenie a niekoľko základných ingrediencií, ktoré máte pravdepodobne už doma.

Tento recept je vhodný aj pre začiatočníkov. Cesto sa jednoducho pripravuje, dobre sa s ním pracuje a po upečení získate krásny vysoký bochník, ktorý sa dobre krája a pri bežnom krájaní sa zbytočne nedrobí.

Suroviny na jeden veľký bochník

• 500 g hladkej pšeničnej múky

• 320 ml vlažnej vody

• 7 g sušeného droždia alebo 20 g čerstvého droždia

• 1 zarovnaná polievková lyžica cukru

• 1 a ½ zarovnanej čajovej lyžičky soli

• 2 polievkové lyžice rastlinného oleja

Na potretie: trochu vody alebo kúsok masla podľa toho, či uprednostňujete jemnejšiu kôrku.

Postup prípravy domáceho chleba

1. Pripravte kvások

Do väčšej misy nalejte vlažnú vodu. Jej teplota by mala byť príjemná na dotyk, nie horúca. Pridajte cukor a sušené droždie, všetko premiešajte a nechajte približne 10 minút odpočívať.

Ak používate čerstvé droždie, najskôr ho rozdrobte do vody s cukrom a nechajte rozpustiť. Na povrchu by sa mala vytvoriť jemná penová vrstva, ktorá signalizuje, že droždie začalo pracovať.

2. Vypracujte mäkké a pružné cesto

Do misy pridajte soľ, rastlinný olej a postupne prisypávajte preosiatu múku. Najskôr všetko premiešajte vareškou a potom pokračujte v miesení rukami.

Cesto mieste približne 10 minút, kým nebude hladké, pružné a mäkké. Môže sa mierne lepiť na ruky, čo je úplne v poriadku.

Dôležité je nepridávať zbytočne veľa múky. Práve príliš tuhé cesto často spôsobuje, že domáci chlieb po upečení nemá nadýchanú striedku a pôsobí ťažko.

3. Nechajte cesto vykysnúť

Vnútro čistej misy jemne potrite olejom a vložte do nej pripravené cesto. Prikryte ho čistou utierkou alebo potravinovou fóliou a odložte na teplé miesto.