Pre mladých POSTRACH, pre nás to bola najväčšia pochúťka na svete! PERKELT z bravčových paprčiek!

Ak chcete pripraviť skutočne výborný maďarský perkelt, zapamätajte si niekoľko dôležitých pravidiel.

• Používajte bravčovú masť. Dodá jedlu tradičnú chuť a krásne sa spojí s mletou paprikou.

• Cibuľu restujte pomaly. Dobre pripravený cibuľový základ je jedným z najdôležitejších predpokladov chutného perkeltu.

• Vyberte kvalitnú mletú papriku. Sladká paprika dodá jedlu typickú farbu a chuť, štipľavá zase príjemnú pikantnosť.

• Mäso nevarte príliš prudko. Pomalé a rovnomerné varenie pomáha uvoľňovať kolagén a zjemňuje mäso.

• Nezahusťujte múkou. Hustotu omáčky vytvorí prirodzený kolagén z bravčových nožičiek a odparenie prebytočnej tekutiny.

Čas prípravy: 25 – 30 minút aktívnej práce

Celkový čas: približne 3 – 4 hodiny

Počet porcií: 4 – 5

Tradičné jedlo, pri ktorom nezostane ani kvapka omáčky

Tento maďarský perkelt z bravčových nožičiek je dôkazom, že tie najlepšie domáce jedlá často vznikajú z jednoduchých surovín. Dlhé pomalé varenie premení obyčajné bravčové nožičky na mäkkú a šťavnatú pochúťku s nezameniteľnou chuťou.

Najväčším lákadlom je však hustá papriková omáčka, ktorá vďaka prirodzenému kolagénu získava nádherne lesklú a lepkavú konzistenciu. Pripravte si preto dostatok čerstvého chleba. Pri tomto jedle totiž určite nebudete chcieť nechať na tanieri ani poslednú kvapku omáčky.

Dobrú chuť!