Keď koláč stuhne, vezmite si obyčajný pohár s tenším okrajom. Jeho okrajom postupne vykrajujte polmesiace. Pohár pritláčajte kolmo a pri každom vykrojení ho mierne pootočte.
Ak chcete mať všetky kúsky rovnako veľké, používajte stále rovnaký pohár. Zvyšky medzi vykrojenými tvarmi nemusíte vyhadzovať – môžete ich nakrájať na menšie kúsky a podávať ako sladké sústa ku káve.
Tipy, aby sa orechové polmesiace podarili
Pri príprave sa oplatí venovať pozornosť najmä jednotlivým vrstvám. Bielkový sneh zapracujte do cesta jemne, aby korpus po upečení zostal ľahký. Žĺtkovú zmes zase rozotrite rovnomerne, aby mala po upečení všade približne rovnakú hrúbku.
Čokoládovú vrstvu neroztierajte na korpus vtedy, keď je ešte príliš horúca. Nechajte ju chvíľu vychladnúť, aby si zachovala správnu hustotu a nestekala z povrchu.
Dôležité je aj dôkladné vychladenie. Ak začnete vykrajovať príliš skoro, vrstvy sa môžu oddeľovať a polmesiace nebudú mať pekný tvar. Okraj pohára môžete pred vykrajovaním jemne namočiť do horúcej vody a osušiť.
Ako polmesiace skladovať?
Hotové koláčiky uložte do uzatvárateľnej nádoby a skladujte v chladničke, pretože čokoládová vrstva obsahuje maslo a mlieko. Pred podávaním ich môžete na chvíľu vybrať, aby maslová vrstva mierne zmäkla.
Orechové polmesiace chutia výborne ku káve aj čaju. Vďaka kombinácii orechového cesta, sladkej žĺtkovej vrstvy a čokolády patria medzi zákusky, ktoré sa oplatí pripraviť nielen počas Vianoc, ale aj pri iných slávnostných príležitostiach.
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“