Existujú jedlá, ktoré si získajú miesto v našich srdciach napriek tomu, že na ich prípravu nepotrebujeme drahé suroviny ani zložité kuchárske postupy. Presne taký je tradičný granadír, známy aj pod názvom granadírmarš. Kedysi ho pripravovali najmä v domácnostiach, kde hospodárili s každou surovinou, no dnes patrí medzi obľúbené jedlá slovenskej kuchyne.
Základ tvoria obyčajné zemiaky, cestoviny, cibuľa a mletá červená paprika. Keď sa tieto suroviny spoja v správnom pomere, vznikne sýte, voňavé a prekvapivo chutné jedlo. Najlepšie chutí s domácimi širokými rezancami alebo fliačkami, ktoré krásne zachytia paprikový základ.
Granadír má navyše jednu veľkú výhodu. Pripravíte ho z dostupných surovín, zasýti celú rodinu a chutí výborne aj na druhý deň. Poďme si spoločne pripraviť jeho tradičnú domácu verziu.
Tradičný domáci granadír – suroviny
Z uvedeného množstva pripravíte približne 4 porcie.
- 700 g zemiakov
- 300 g širokých cestovín alebo fliačkov
- 2 väčšie cibule
- 3 lyžice bravčovej masti alebo oleja
- 2 čajové lyžičky sladkej mletej červenej papriky
- ½ čajovej lyžičky rasce
- soľ podľa chuti
- mleté čierne korenie podľa chuti
- trochu vody z varenia zemiakov a cestovín podľa potreby
Na podávanie:
- kyslé uhorky
- sterilizovaná červená repa
- prípadne čerstvá petržlenová vňať
Postup prípravy krok za krokom
1. Pripravte zemiaky
Zemiaky ošúpte, umyte a nakrájajte na menšie kocky. Vložte ich do hrnca, zalejte vodou, osoľte a pridajte rascu. Varte približne 12 až 15 minút, kým nezmäknú, ale stále si zachovajú svoj tvar.
Dávajte pozor, aby ste ich nerozvarili. Granadír chutí najlepšie vtedy, keď v ňom zostanú viditeľné kúsky zemiakov.
2. Uvarte cestoviny
V druhom hrnci priveďte do varu osolenú vodu. Pridajte široké cestoviny alebo fliačky a uvarte ich podľa návodu na obale tak, aby zostali pevnejšie na skus.
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“