Najväčším lákadlom tohto makového závinu je množstvo makovej náplne. Na pol kilogramu mletého maku pripadá 250 ml mlieka a niekoľko lyžíc marhuľového džemu. Práve džem dodáva plnke príjemnú ovocnú chuť a pomáha udržať jej vláčnosť.
Citrónová kôra zase osvieži výraznú makovú chuť a vanilkový cukor ju krásne doplní. Škoricu pridávajte podľa vlastných preferencií.
Dôležité je aj správne vychladenie náplne. Na cesto nikdy neroztierajte horúcu makovú zmes, pretože by mohla zmäkčiť maslové cesto a sťažiť skladanie jednotlivých vrstiev.
Užitočné rady, aby sa makový závin podaril
Múku najskôr preosejte. Cesto bude jemnejšie a ľahšie sa spojí s ostatnými surovinami.
Maslo používajte vychladené. Vďaka nemu získa cesto príjemnú krehkosť. Pred spracovaním ho nakrájajte na menšie kúsky.
Kyslú smotanu pridávajte postupne. Každá múka absorbuje inú dávku tekutiny, preto nemusíte spotrebovať celé uvedené množstvo.
Maková plnka nesmie byť vodnatá. Príliš riedka náplň by mohla presakovať cez vrstvy cesta. Mala by sa dať ľahko rozotrieť, ale mala by si zachovať svoj tvar.
Závin nechajte úplne vychladnúť. Len tak dosiahnete pekné rezy a jednotlivé vrstvy zostanú na svojom mieste.
Ako makový závin skladovať?
Makový závin na plechu skladujte v uzavretej nádobe na chladnom a suchom mieste. Vďaka maslovému cestu a šťavnatej makovej náplni zostáva príjemne mäkký aj na ďalší deň.
Ak ho chcete uchovať dlhšie, môžete ho uložiť do chladničky. Pred podávaním ho nechajte chvíľu pri izbovej teplote, aby cesto opäť získalo svoju jemnú konzistenciu.
Závin môžete tiež zamraziť. Nakrájajte ho na jednotlivé porcie, uložte do vhodnej nádoby a jednotlivé vrstvy oddeľte papierom na pečenie. Po rozmrazení ho nechajte pomaly povoliť pri izbovej teplote.
Makový závin na plechu, ktorý si zamiluje celá rodina
Ak máte radi tradičné makové záviny, táto plechová verzia vás určite zaujme. Nemusíte sa trápiť so stáčaním cesta ani s tým, či vám počas pečenia plnka nevytečie. Jednoducho vytvoríte tri tenké vrstvy cesta, medzi ktoré rozotriete poriadnu dávku makovej plnky.
Marhuľový džem, citrónová kôra a vanilka dodajú náplni príjemnú vôňu a chuť, zatiaľ čo maslové cesto zostane jemné a mäkké. Výsledkom sú krásne vrstvené rezy, ktoré sa výborne hodia na sviatočný stôl, rodinné oslavy aj obyčajné popoludnie pri káve.
A jedna rada na záver: pripravte rovno celý plech. Pri takomto množstve makovej plnky sa totiž môže stať, že na druhý deň už nebude čo ponúknuť návšteve.
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“