Domáce slané rožky majú svoje nezameniteľné čaro. Keď sa pri pečení začne kuchyňou šíriť vôňa čerstvého kysnutého cesta, bravčovej masti a rasce, len málokto odolá pokušeniu ochutnať ešte teplý kúsok. Tento tradičný recept pochádza z maďarskej kuchyne a podobné rožky pripravujú aj v oblasti Hajós. Ich tajomstvo spočíva v jednoduchých surovinách, poctivom kysnutom ceste a štedrej vrstve rasce na povrchu.
Bravčová masť dodáva cestu jemnosť, príjemnú chuť a charakteristickú vôňu. Rožky majú po upečení zlatistú kôrku, mäkký stred a výborne chutia samotné, s maslom, domácou nátierkou alebo k miske teplej polievky.
Suroviny na domáce slané rožky
Z uvedeného množstva pripravíte približne 12 až 16 rožkov podľa ich veľkosti.
Na cesto:
- 500 g hladkej múky,
- 25 až 30 g čerstvého droždia,
- 300 až 350 ml vlažného mlieka,
- 1 vajce,
- 1 čajová lyžička kryštálového cukru,
- 1 zarovnaná polievková lyžica soli,
- 60 g bravčovej masti.
Na potretie a posypanie:
- 1 vajce,
- 1 až 2 lyžice soli podľa chuti,
- 2 čajové lyžičky celej rasce.
Na prípravu cesta a plechu:
- trochu hladkej múky na podsypanie,
- trochu bravčovej masti na vymastenie plechu.
Postup prípravy
1. Pripravte si kvások
Mlieko mierne zohrejte, aby bolo vlažné, nie horúce. Odlejte z neho približne 100 ml do menšej misky, pridajte cukor a rozmrvené droždie. Jemne premiešajte a nechajte na teplom mieste približne 10 až 15 minút, kým sa na povrchu vytvorí pena.
Takto pripravený kvások pomôže cestu pekne vykysnúť a rožky budú po upečení ľahké a nadýchané.
2. Vypracujte kysnuté cesto
Do väčšej misy nasypte hladkú múku a pridajte soľ. Prilejte pripravený kvások, zvyšné vlažné mlieko a rozšľahané vajce.
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“