Domáce pagáčiky patria medzi obľúbené slané pochúťky, ktoré sa hodia na rodinné oslavy, sviatočné pohostenie, návštevy aj obyčajné večerné posedenie. Ich príprava však často vyžaduje trochu trpezlivosti, najmä keď treba čakať, kým cesto vykysne. Existuje však recept, ktorý vám túto prácu výrazne uľahčí.
Tieto syrové pagáčiky pripravíte bez zdĺhavého kysnutia. Cesto stačí vypracovať, rozvaľkať, vykrojiť malé kolieska a môžete ich rovno vložiť do rúry. Vďaka maslu, kyslej smotane a strúhanému syru získajú príjemne jemnú konzistenciu a bohatú chuť.
Veľkou výhodou je aj to, že pagáčiky zostávajú mäkké niekoľko dní. Nemusíte sa preto obávať, že ich pripravíte deň vopred a do druhého dňa stvrdnú. Navyše nepotrebujete žiadne špeciálne suroviny. Väčšinu z nich máte pravdepodobne už teraz vo svojej kuchyni.
Ak máte radi domáce slané pečivo, tento recept si určite odložte. Je jednoduchý, vhodný aj pre menej skúsených kuchárov a výsledok poteší celú rodinu.
Nadýchané syrové pagáčiky bez kysnutia
Čas prípravy: približne 20 – 25 minút
Čas odpočinku: bez klasického kysnutia
Čas pečenia: približne 20 – 25 minút
Teplota: 180 °C
Množstvo: približne 35 – 45 kusov podľa veľkosti vykrajovača
Ingrediencie
Cesto:
- 550 g hladkej múky
- 200 g masla alebo margarínu
- 7 g sušeného droždia
- 1 čajová lyžička kryštálového cukru
- 1 polievková lyžica soli
- 100 g kyslej smotany alebo bieleho jogurtu
- 2 vajcia
- 150 ml vlažného mlieka
- 100 g najemno nastrúhaného syra
- podľa potreby ďalších približne 100 g múky
Na potretie a posypanie:
- 1 vajce
- 3 g sladkej mletej červenej papriky
Na posypanie môžete použiť aj trochu ďalšieho strúhaného syra, sezam alebo rascu.
Podrobný postup prípravy
1. Pripravte si všetky suroviny
Maslo vyberte z chladničky vopred, aby trochu zmäklo. Syr nastrúhajte najemno. Mlieko mierne zohrejte, ale dávajte pozor, aby nebolo horúce.
Do väčšej misy preosejte hladkú múku. Pridajte sušené droždie, cukor a soľ. Premiešajte, aby sa jednotlivé suroviny rovnomerne rozložili.
2. Vypracujte mäkké a vláčne cesto
K múčnej zmesi pridajte zmäknuté maslo, kyslú smotanu, dve vajcia a nastrúhaný syr.
Postupne prilievajte vlažné mlieko a začnite všetko spracovávať rukami. Vypracujte hladké, mäkké a pružné cesto, ktoré sa dobre oddeľuje od stien misy.
Ak sa vám zdá príliš lepkavé, pridávajte po malých dávkach múku. Nepoužívajte však zbytočne veľké množstvo, pretože príliš tuhé cesto by po upečení vytvorilo suché a tvrdšie pagáčiky.
V recepte používame sušené droždie, ale cesto nemusíte nechať klasicky vykysnúť. Po vypracovaní s ním môžete rovno pokračovať.
3. Rozvaľkajte cesto
Pracovnú dosku jemne pomúčte a cesto rozvaľkajte na hrúbku približne 1,5 až 2 cm.
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“