2 VAJCIA A 5 ZEMIAKOV! Po tomto už pizzu neobjednávam!

Zemiaky po uvarení dobre sceďte. Toto je jeden z najdôležitejších krokov. Ak v nich zostane priveľa vody, cesto bude riedke a po upečení sa môže rozpadávať.

Základ pripravte z múčnatých zemiakov. Odrody vhodné na prípravu kaše sa ľahšie roztláčajú a vytvoria jemnejšiu konzistenciu.

Kuracie mäso najskôr tepelne upravte. Nedávajte na surový zemiakový základ surové kúsky kuracieho mäsa. Počas pečenia by sa nemuseli rovnomerne prepiecť. Mäso preto najskôr dôkladne opečte na panvici.

Nepreháňajte to s množstvom zeleniny. Príliš veľa zeleniny môže počas pečenia uvoľniť vodu a zbytočne zvlhčiť základ. Šampiňóny preto pred pridaním na pizzu dobre orestujte.

Vyberte syr, ktorý sa dobre topí. Gouda, eidam a mozzarella vytvoria príjemnú syrovú vrstvu. Ak ich skombinujete, dosiahnete ešte bohatšiu chuť.

Ako si recept obmeniť?

Tento recept môžete jednoducho prispôsobiť tomu, čo máte práve v chladničke.

• So šunkou a kukuricou: Kuracie mäso vymeňte za kvalitnú šunku a pridajte sladkú kukuricu.

• So slaninou: Opečená slanina dodá pizze výraznejšiu a údenú chuť.

• S brokolicou: Krátko povarená brokolica sa výborne kombinuje so syrom a šampiňónmi.

• Bez mäsa: Kuracie mäso nahraďte väčším množstvom šampiňónov, paprikou a cuketou.

• S pikantným nádychom: Pridajte trochu čili alebo pikantnej papriky.

Ako zemiakovú pizzu skladovať a zohrievať?

Ak vám zostanú nejaké kúsky, nechajte ich najskôr úplne vychladnúť. Potom ich vložte do uzatvárateľnej nádoby a odložte do chladničky. Spotrebujte ich ideálne do 2 dní.

Pri zohrievaní odporúčam rúru nastavenú na 160 – 170 °C. Jednotlivé kúsky sa prehrejú rovnomerne a syr sa opäť príjemne roztopí. Môžete použiť aj panvicu s pokrievkou, ktorá pomôže zachovať vláčnosť základu.

Prečo sa oplatí vyskúšať pizzu zo zemiakov?

Táto netradičná domáca pizza je skvelou alternatívou ku klasickému kysnutému cestu. Nepotrebujete droždie, nemusíte nič miesiť ani čakať na vykysnutie. Základ pripravíte z bežných surovín, ktoré má väčšina domácností bežne poruke.

Veľkou výhodou je aj variabilita. Jeden deň ju môžete pripraviť s kuracím mäsom a šampiňónmi, inokedy so šunkou, kukuricou alebo iba so zeleninou. Vždy získate sýte jedlo, ktoré zasýti celú rodinu.

A nezabudnite na domácu cesnakovo-kôprovú omáčku. Práve tá dodá zemiakovej pizzi sviežu chuť a krásne doplní roztopený syr aj opečené mäso.

Tip na záver: Ak chcete, aby sa pizza dala krájať na pekné kúsky a nerozpadávala sa, doprajte jej po vytiahnutí z rúry niekoľko minút odpočinku. Bude sa jednoduchšie servírovať a chute sa ešte lepšie prepoja.