2 VAJCIA A 5 ZEMIAKOV! Po tomto už pizzu neobjednávam!

Kto povedal, že skutočne dobrá pizza musí mať klasické kysnuté cesto? Existuje aj oveľa jednoduchšia alternatíva, ktorá vás prekvapí svojou chuťou aj nenáročnou prípravou. Základom tejto domácej pizze sú obyčajné zemiaky, dve vajcia, trochu mlieka a múky. Žiadne droždie, žiadne miesenie a predovšetkým žiadne čakanie, kým cesto vykysne.

Uvarené a roztlačené zemiaky vytvoria mäkký, vláčny základ, ktorý po upečení krásne drží tvar. Naň rozložíte šťavnaté kuracie mäso, šampiňóny, papriku, mrkvu a červenú cibuľu. Celý povrch zasypete poriadnou vrstvou syra, ktorý sa počas pečenia roztopí a vytvorí lahodnú zlatistú kôrku.

A to ešte nie je všetko! K tejto netradičnej pizze sa výborne hodí domáca cesnakovo-kôprová omáčka z kyslej smotany. Dodá jej sviežosť a príjemnú chuť, ktorá sa dokonale dopĺňa so syrovou oblohou.

Výsledkom je sýte a chutné jedlo, ktoré môžete podávať na obed, večeru alebo pokojne aj ako pohostenie pre návštevu. Keď ho raz vyskúšate, možno aj Vy zistíte, že pizza nemusí vždy začínať klasickým cestom.

Zemiaková pizza s kuracím mäsom a syrom

Počet porcií: 4 – 6 | Príprava: 25 minút | Pečenie: 25 – 30 minút | Teplota: 180 °C

Ingrediencie

Zemiakový základ:

• 5 stredne veľkých zemiakov (približne 700 – 800 g)

• 2 vajcia

• 250 ml mlieka

• 5 polievkových lyžíc hladkej múky

• 10 g kypriaceho prášku do pečiva

• 1/2 čajovej lyžičky soli

• štipka čierneho korenia

• trochu oleja na potretie plechu

Na zeleninovo-mäsovú oblohu:

• 1 väčšie kuracie prso (približne 200 – 250 g)

• 1 červená cibuľa

• 2 strúčiky cesnaku

• 1 mrkva

• 100 g čerstvých šampiňónov

• 1 červená alebo zelená paprika

• 150 – 200 g strúhaného syra (eidam, gouda alebo mozzarella)

• menší zväzok čerstvej petržlenovej vňate

• 1/2 čajovej lyžičky údenej papriky

• 1/2 čajovej lyžičky oregana

• čierne korenie podľa chuti

• soľ podľa chuti

• 2 polievkové lyžice oleja

Cesnakovo-kôprová omáčka:

• 2 polievkové lyžice kyslej smotany

• 1 strúčik cesnaku

• menší zväzok čerstvého kôpru

• štipka soli

• štipka čierneho korenia

Podrobný postup prípravy

1. Uvarte a pripravte zemiaky

Zemiaky ošúpte, umyte a nakrájajte na menšie kúsky. Vložte ich do hrnca, zalejte vodou, osoľte a varte približne 15 – 20 minút, kým úplne nezmäknú.

Potom ich sceďte a ešte teplé dôkladne roztlačte na hladkú kašu. Snažte sa odstrániť všetky väčšie hrudky, aby bol základ po upečení rovnomerný a jemný.

2. Pripravte zemiakové cesto

V samostatnej miske rozšľahajte dve vajcia. Pridajte mlieko, soľ a čierne korenie a všetko premiešajte.

Tekutú zmes postupne vlejte do roztlačených zemiakov. Následne prisypte múku zmiešanú s kypriacim práškom do pečiva.

Všetko dôkladne premiešajte, aby vzniklo hustejšie, hladké a rovnomerné cesto. Nemalo by byť príliš riedke, ale zároveň sa musí dať pohodlne rozotrieť po plechu.

3. Rozotrite základ na plech