Zlatisté, voňavé a na povrchu krásne chrumkavé. Také sú pečené zemiaky na cesnakovom masle, ktoré sa hodia nielen ako príloha k mäsu, ale pokojne zažiaria aj ako samostatné jedlo. Ich tajomstvo spočíva v správnej príprave zemiakov, voňavom masle, cesnaku a bylinkách. Vnútri zostanú mäkké a nadýchané, zatiaľ čo na povrchu vytvoria lahodnú opečenú kôrku.
Kúzlo spočíva v niekoľkých jednoduchých krokoch. Zemiaky najskôr krátko predvaríte, aby vo vnútri zmäkli. Potom ich necháte dobre odpariť, premiešate s olejom a upečiete dozlatista. Nakoniec prichádza najlepšia časť – horúce zemiaky obalíte v rozpustenom cesnakovom masle s bylinkami.
Práve správne načasovanie cesnaku je dôležité. Keď ho pridáte až ku koncu pečenia, zachová si príjemnú vôňu a nezhorkne. Výsledkom budú zemiaky, ktoré majú krásne opečené okraje, mäkký stred a bohatú maslovú chuť.
Suroviny
Na prípravu 4 až 5 porcií budete potrebovať:
Zemiaky:
- 1,2 kg zemiakov, ideálne varného typu B
- 2 až 3 lyžice olivového oleja
- 1 čajovú lyžičku soli
- ½ čajovej lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia
Cesnakové maslo:
- 80 g kvalitného masla
- 4 až 5 strúčikov cesnaku
- 2 vetvičky čerstvého tymianu
- 1 menšiu vetvičku rozmarínu
- 2 lyžice nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
- štipku soli
- podľa chuti trochu citrónovej šťavy
Postup prípravy
1. Očistite a nakrájajte zemiaky
Zemiaky ošúpte, umyte a nakrájajte na väčšie približne rovnako veľké kúsky. Môžete ich rozdeliť na polovice, štvrtiny alebo väčšie mesiačiky. Dôležité je, aby mali podobnú veľkosť, pretože sa tak upečú rovnomerne.
2. Zemiaky krátko predvarte
Nakrájané zemiaky vložte do hrnca, zalejte studenou vodou a pridajte soľ. Keď voda začne vrieť, varte ich približne 7 až 9 minút. Zemiaky nemajú byť úplne mäkké, iba čiastočne predvarené. Vidlička by mala do nich preniknúť, ale kúsky musia stále držať svoj tvar.
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“