Hotový metrový koláč vložte do chladničky a nechajte ho niekoľko hodín odpočívať. Najlepšie urobíte, keď ho pripravíte deň vopred.
Počas chladenia krém spevnie, piškóta sa krásne spojí s náplňou a jednotlivé chute sa dokonale prepoja.
Pred podávaním koláč krájajte ostrým nožom šikmo. Práve šikmý rez odhalí nádhernú striedajúcu sa svetlú a kakaovú štruktúru.
Tajomstvá, vďaka ktorým bude metrový koláč dokonale mäkký
Neprešľahajte piškótové cesto. Po pridaní snehu z bielkov už používajte stierku a jemné pohyby. Cesto tak zostane nadýchané.
Neponáhľajte sa s krémom. Puding musí pred spojením s maslom úplne vychladnúť. Ak bude ešte teplý, maslo sa môže rozpustiť a krém stratí správnu konzistenciu.
Použite kvalitné maslo. Práve maslo dodáva punčovému krému príjemnú chuť a jemnosť. Lacnejšie tukové náhrady nemusia priniesť rovnaký výsledok.
Piškóty krájajte až po vychladnutí. Teplé cesto sa môže drobiť a jednotlivé plátky nebudú mať pekný tvar.
Doprajte koláču čas v chladničke. Najlepšiu chuť a konzistenciu získa po nočnom odležaní.
Ako metrový koláč správne skladovať?
Koláč uchovávajte v chladničke v uzavretej nádobe alebo pod poklopom, aby piškóta neobschla a nenasala pachy z ostatných potravín.
Pred podávaním ho môžete na niekoľko minút vybrať z chladničky. Krém mierne zmäkne a chuť maslovej náplne sa ešte viac rozvinie.
Záver
Retro metrový koláč je dôkazom, že tie najlepšie domáce dezerty nepotrebujú komplikované suroviny ani zložité cukrárske techniky. Mäkká dvojfarebná piškóta, jemný punčový krém a bohatá čokoládová poleva vytvárajú kombináciu, ktorá nikdy nevyjde z módy.
Pripravte si ho na rodinnú oslavu, sviatok alebo obyčajnú nedeľu. Keď ho nakrájate na šikmé plátky a na tanieri sa objaví jeho typická farebná mozaika, určite poteší nielen chuťou, ale aj krásnym vzhľadom.
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“