RETRO METROVÝ KOLÁČ ako od babičky: Dve farby piškóty, lahodný punčový krém a čokoládová poleva!

Metrový koláč patrí medzi tradičné domáce zákusky, ktoré si mnohí pamätajú z detstva. Nechýbal na rodinných oslavách, svadbách ani pri nedeľnej káve. Jeho čaro spočíva v jednoduchej, ale dokonalej kombinácii nadýchanej svetlej a kakaovej piškóty, jemného punčového krému a poriadnej vrstvy čokolády.

Tento retro dezert vyzerá po nakrájaní mimoriadne efektne. Jednotlivé plátky sa totiž striedajú vo svetlej a tmavej farbe, pričom krém ich krásne spája do jedného celku. Navyše, vďaka oleju a vode v ceste zostáva piškóta príjemne mäkká a vláčna.

Príprava nie je zložitá a zvládnete ju aj bez cukrárskych skúseností. Stačí upiecť dva druhy piškóty, pripraviť lahodný krém, všetko poskladať a nakoniec poliať čokoládou.

Ingrediencie

Z uvedeného množstva pripravíte jeden väčší metrový koláč.

Na svetlú a kakaovú piškótu:

• 6 vajec
• 200 g práškového cukru
• 150 ml rastlinného oleja
• 150 ml vlažnej vody
• 400 g hladkej múky
• 1 balíček prášku do pečiva
• 1 čajová lyžička sódy bikarbóny
• 2 lyžice kvalitného kakaa

Punčový krém:

• 2 balíčky punčového pudingového prášku
• 700 ml mlieka
• 250 g masla
• 150 g cukru
• 1 čajová lyžička rumovej arómy

Na čokoládovú polevu:

• 2 tabuľky mliečnej čokolády
• 100 ml smotany na šľahanie
• 1 čajová lyžička rumovej arómy

Postup prípravy krok za krokom

1. Pripravte základ na piškótové cesto

Najskôr oddeľte žĺtky od bielkov. Žĺtky vložte do väčšej misy, pridajte práškový cukor a vyšľahajte ich do svetlej, nadýchanej peny.

Potom postupne prilievajte rastlinný olej a vlažnú vodu. Zmes dôkladne premiešajte, aby sa jednotlivé suroviny spojili.

V samostatnej miske zmiešajte hladkú múku, prášok do pečiva a sódu bikarbónu. Suché suroviny postupne zapracujte do žĺtkovej zmesi.

Bielky vyšľahajte na pevný sneh. Nakoniec ho pomocou stierky opatrne vmiešajte do cesta. Pracujte jemne, aby ste zachovali čo najviac vzduchu a piškóta zostala krásne nadýchaná.

2. Rozdeľte cesto na dve časti

Hotové cesto rozdeľte na dve približne rovnaké polovice. Jednu nechajte svetlú a do druhej preosejte dve lyžice kakaa.

Kakaové cesto premiešajte len dovtedy, kým sa kakao rovnomerne nerozpustí. Takto získate dve farebne odlišné cestá, ktoré vytvoria typický vzhľad metrového koláča.