Recept na krém NEVESTA ma úplne ohromil: Najjednoduchší klasický krém na všetky torty, zákusky aj do veterníkov!

Ako pripraviť čokoládovú alebo kávovú verziu?

Ak máte radi čokoládové dezerty, do hotového krému môžete pridať rozpustenú a vychladnutú čokoládu. Pridávajte ju postupne a sledujte, či krém zostáva dostatočne pevný.

Kávovú verziu pripravíte tak, že časť mlieka nahradíte malým množstvom silnej kávy. Kávu však započítajte do celkového množstva tekutiny, aby ste pudingový základ príliš nezriedili.

Pri ovocnej verzii môžete krém vrstviť s čerstvými jahodami, malinami alebo čučoriedkami. Ovocie pridávajte až pri skladaní dezertu, aby nepustilo priveľa šťavy a nezmenilo konzistenciu krému.

Najčastejšie problémy a ich riešenie

• Krém obsahuje hrudky. Príčinou býva najmä rozdielna teplota pudingu a masla alebo nedostatočné premiešanie. Pri príprave preto obe zložky nechajte dosiahnuť podobnú teplotu a puding pridávajte postupne.
• Krém je príliš mäkký. Vložte ho na krátky čas do chladničky. Ak zostáva riedky, skontrolujte, či ste použili správne množstvo pudingového prášku a či puding dostatočne zhustol.
• Krém sa oddeľuje. Zmes môže mať nevhodnú teplotu. Skúste ju nechať chvíľu odpočívať a potom ju opatrne znovu prešľahať.
• Krém je príliš sladký. Pri ďalšej príprave môžete znížiť množstvo cukru. Zohľadnite pritom aj sladkosť korpusu a ďalších surovín, ktoré použijete.

Ako krém správne skladovať?

Hotový krém uchovávajte v uzavretej nádobe v chladničke. Najlepšie je pripraviť ho v deň, keď ho plánujete použiť, prípadne ho krátko vopred vychladiť. Naplnené zákusky skladujte v chladničke a pri servírovaní ich vyberte až tesne pred podávaním.

Ak krém zmení vôňu, farbu alebo konzistenciu, radšej ho nepoužívajte. Pri dezertoch s mliečnymi zložkami je dôležité dodržiavať hygienu a nenechávať ich dlhší čas v teple.