Väčšina ľudí nevie, že sa dá vyrobiť domáce ZÁZVOROVÉ VÍNO: V skutočnosti je to veľmi jednoduché!

Zázvor nemusíte používať iba na prípravu čaju alebo domácich sirupov. Z čerstvého koreňa, hrozienok, cukru a citróna si môžete pripraviť aj zaujímavý domáci nápoj, ktorý zaujme výraznou korenistou chuťou a príjemnou vôňou. Ak máte radi tradičné domáce recepty a radi skúšate niečo nové, zázvorové víno môže byť zaujímavým experimentom.

Príprava si vyžaduje len niekoľko základných surovín. Výsledná chuť závisí od množstva zázvoru, sladkosti, kyslosti aj priebehu kvasenia.

Domáce zázvorové víno

Čas prípravy: približne 1 hodina aktívnej práce

Čas kvasenia a zrenia: niekoľko týždňov

Množstvo: približne 3 až 4 litre podľa výsledného objemu

Ingrediencie

• 500 g čerstvého zázvoru

• 250 g hrozienok

• 800 g až 1 kg cukru

• 2 citróny, ideálne chemicky neošetrené

• 4 litre vody

• vínne kvasinky vhodné na ovocné alebo korenené vína

• živná soľ pre vínne kvasinky podľa odporúčania výrobcu

Na prípravu si nachystajte veľký hrniec, čistú kvasnú nádobu s dostatočnou rezervou na penu, kvasnú zátku, hadičku na stáčanie a čisté fľaše. Všetky pomôcky, ktoré prídu do kontaktu s nápojom po vychladnutí, dôkladne vyčistite a sanitujte.

Postup prípravy

1. Pripravte čerstvý zázvor

Zázvor dôkladne umyte a podľa potreby ošúpte. Potom ho nakrájajte na tenké plátky alebo menšie kúsky. Nemusíte ho strúhať najemno, pretože väčšie kúsky sa po uvarení jednoduchšie precedia.

Práve zázvor dodá nápoju charakteristickú korenistú chuť a výraznú arómu. Ak máte radi intenzívnejšie zázvorové nápoje, môže Vás lákať použiť väčšie množstvo koreňa. Pri prvom pokuse však odporúčam dodržať uvedené množstvo, aby zázvor neprekryl chuť ostatných surovín.

2. Uvarte zázvor s hrozienkami

Do veľkého hrnca nalejte vodu a pridajte nakrájaný zázvor spolu s hrozienkami. Zmes priveďte do varu a potom ju na miernom ohni varte približne 30 až 45 minút.