Bravčové karé sa pri pečení alebo smažení ľahko vysuší, pretože obsahuje málo prirodzeného tuku. Jednoduchým riešením je slaný nálev, ktorý pomáha mäsu udržať si vlhkosť a po tepelnej úprave zostať jemné a šťavnaté. Stačí zmiešať vodu so soľou, pridať niekoľko korenín a nechať mäso v náleve odpočívať niekoľko hodín. Slaný nálev na šťavnaté bravčové karé […]
Vďaka tomu sa jeho povrch lepšie opečie a získa zlatistú farbu.
Dôležité je, aby ste mäso po vybratí z nálevu už nesolili.
Soľ totiž počas odpočinku prenikne do mäsa a pomôže mu zachovať si šťavnatosť aj po tepelnej úprave.
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“
